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許多人都有一個困惑：當他們吃飽了，為什麼他們想在兩三個小時後再吃一頓 其他人問：為什麼我午飯後睡覺，起床後想再吃東西時感到有點餓 為什麼人們在吃過五六個小時的晚餐後會感到平靜 為什麼我覺得我想吃東西 為什麼我總是在下午兩三點之間感到很困，想吃點甜食 把它煮一下好嗎？ 看來這裏的一些知識點必須儘快普及 知識點1：飯後數小時內的最低血糖是“血糖穀” 理論上，如果在吃富含碳水化合物的食物前後測量血漿中的血糖含量，就會發現血糖先升高後降低，這稱為餐後血糖反應曲線。如果餐前血糖水準為零，則此餐後血糖曲線反映餐前和餐後血糖波動，可稱為“血糖增量曲線”。 進食後，曲線呈上升趨勢，表明血糖升高，數據為正值。峰值數據稱為“血糖峰值”。但是，一段時間後，在胰島素的作用下，血糖會再次下降，某些點的血糖數據可能為負值。在某些時間點，餐後幾小時內可能出現最低血糖，這被稱為“血糖穀”。 該穀的血糖數據可能低於餐前值。換句話說，如果飯前為零，則該值為負值。這一時期也被稱為“血糖下降”。 知識點2：血糖控制能力弱的人易患“血糖抑鬱症” 血糖控制良好的人，在食用高GI的碳水化合物餐後，他們的餐後血糖反應曲線類似於從峰值到緩坡的曲線。先升後降，但下降趨勢相對溫和，最終達到基本穩定狀態。即使飯後4-6小時，血糖也不會明顯低於禁食，但會保持穩定。 然而，對於一些血糖控制能力較弱的人（雖然他們不是糖尿病人），如果他們吃了一頓有高血糖反應的飯，他們的反應如下：先有一個大的血糖峰值，然後它提前降到餐前水準以下，導致相對較低的“餐後血糖穀”。 雖然該值可能未達到真正的低血糖範圍，但不會出現典型的低血糖，如頭暈、雙腿無力、握手、恐慌、易怒、虛弱和出汗，但也可能帶來與血糖降低相關的感覺，如注意力不集中、疲勞、急躁、饑餓等。 如果是糖尿病，則血糖控制能力更差。他們經常有高血糖和低血糖。如果胰島素和降糖藥使用不當，低血糖和高血糖很容易交替發生。所以他們總是把一些食物放在口袋裏，以保持血糖在安全範圍內。 知識點3：糯米，白麵包和糊粉很容易導致“血糖下降” 在我們對不同的食物進行血糖試驗後，我們還將注意哪些飲食方法具有負血糖穀值。 例如，葡萄糖容易呈陰性餐後血糖。糯米食品也容易出現這種情況白麵包和一些穀物糊粉。這可能是因為這些食物會刺激更高的胰島素反應，而過多的胰島素會導致血糖快速下降，甚至低於空腹值，從而導致血糖降低。 一位朋友說，為了控制自己的血糖，他每天早上都吃烤穀子粉做成的糊狀物。結果，他患了低血糖症。可能存在三個問題：一是食物選擇不當，二是食物搭配不當，三是食物總量不足。 首先，用沸水烘焙、粉狀和粘貼的粗穀物含有膳食纖維，但穀物的物理結構被完全破壞，很容易消化和吸收（不需要在胃裏咀嚼或研磨，這會加快消化過程）。易於消化和吸收，血糖迅速上升。如果你爬得快，你就會跌得快。 第二，吃蘑菇時沒有肉、蛋和蔬菜。蛋白質不夠，食物的總熱量很低，胃的排空速度也很快。當然，饑餓感更容易產生，血糖也不容易長期穩定。 第三，早晨以柔軟、高水分的糊狀物為主，“乾貨”太少，碳水化合物總量不夠，總熱量太低。 相比之下，雖然大米被認為是高GI食物，但2小時後的血糖相對穩定，但不容易出現負值。此外，米飯很少是空的口吃。它通常與各種菜肴搭配，相對更容易保持血糖水準的穩定。如果是全穀類的大米，它需要更多的咀嚼，葡萄糖釋放和吸收的速度減慢，對胰島素的需求減少，因此它不太容易發生血糖降低。 知識點4：“血糖穀值”一般出現在飯後1.5到3.5小時之間 對於沒有糖尿病的健康人，血糖穀值的時間通常發生在餐後150-210分鐘之間（從第一頓飯算起，1.5小時到3.5小時）。大多數人的穀值離空腹值不遠，而有些人會有輕微的血糖下降。 很多人在這個時候感到有點累和困。經歷了這一切之後，他恢復了正常的精力。特別是午飯後兩個小時，下午兩三點之間，我感到特別沮喪，容易困倦。 餐後3小時，由於胰島素水準下降和胰高血糖素增加，血糖水準可能會恢復到正常範圍，感覺更好。 然而，糖尿病早期人群和糖尿病人群的血糖穩定性往往較差，餐前血糖水準無法恢復到正常範圍，因此餐前低血糖可能會頻繁發生。所以他們經常需要在兩餐之間添加一些食物。 知識點5：節食者對“高碳水”的渴求可能是由“血糖降低”引起的 當血糖低時，人們會瘋狂地渴望食物。這種饑餓感帶來的食欲很難用意志力克服。如果血糖降至空腹值以下，即使血糖值仍在正常範圍內，通常意味著人體對食物的興趣增加，食欲增加，控制食物攝入的能力下降。 許多減肥者盲目追求低熱量飲食，減少碳水化合物的攝入，導致餐後血糖值的攝入量迅速下降。當血糖水準降至禁食值以下時，人體會有明顯的饑餓感。在饑餓狀態下，人體的生存本能開始啟動，人們迫切地尋找食物。 很多人說他們的肚子裏顯然有東西。只吃了兩個小時的晚餐，他們又想吃零食了。其他人在12點吃飯，1點半小睡。突然，他們覺得他們想再次吃高碳水化合物的食物。這些情況可能是由血糖降低引起的。睡眠期間，人體的血糖消耗量減少，血糖水準居高不下，這可能會促進胰島素的過度分泌，導致血糖水準下降，起床時感到饑餓。 每個人都有不同的遺傳、體質和對食物的反應。然而，從理論上講，所有有利於維持血糖穩定的因素，如多種健康飲食、經常鍛煉、飯後散步、情緒穩定、良好睡眠等，都是避免血糖降低的重要措施。 |
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