刚出了三伏天,又要迎来“秋老虎”,夏秋之交,水生作物丰富,品种繁多。所以水灵灵、鲜滋滋的睡莲科植物,就成了这个时节特有的风景,它们各有各的营养价值。 今天诊君请来专家从繁多的睡莲科植物中,精心挑选了三样当令水中仙物介绍给大家。 张彤 | 副主任医师 ■ 上海第七人民医院治未病中心副主任医师 ■ 擅长糖尿病、肾病、难治性咳喘等诊治 这段时间江南地区多雨多湿多热,中医认为会侵袭到五脏的脾脏,造成食欲不振、困倦的症状,食用睡莲科食物可以达到除热利湿的功效。 “水中不老米”芡实 芡实之所以被称为“水中不老米”,是因为芡实具有益肾固精,健脾祛湿的功效。 芡实的夏季新吃法 芡实百合甜汤+芡实桂花糕 两样美食搭配在一起有补脾胃、补肾、去心火的功效。 芡实老鸭煲 这道美食不仅能极大发挥出芡实的“鲜”,还极具营养价值。 “水中人参”莲蓬 莲蓬全身都是宝,莲子肉能健脾养胃、养心安神。莲芯能清热去火。而常常被丢弃的莲房其实也有厉害之处哦,可以拿来煮茶,预防糖尿病。 莲蓬新吃法 莲心茶+莲子猪肚汤 这样的搭配不仅能清心火还能很好地保护肠胃。 “水中燕窝”莼菜 莼菜嫩芽上附着着天然生长的透明果冻状胶质,对皮肤很好,同时莼菜具有清热利水、滋阴养颜、生津润肺、养心安神的功效。 正确挑选莼菜 首先要看胶质多少,胶质越多,莼菜品质越好。其次是看叶片大小,莼菜叶片嫩的时候比较纤细,长大后会变圆。叶片长得越大,胶质越少。 莼菜美食——莼菜鸡丝 两者搭配有清热解毒的功效,同时也能补充能量。 |
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