说到茄子,大家都再熟悉不过了,不管是烧茄子,还是烤茄子,又或者是豆角炒茄子,都特别的好吃,美味。今天,小编就教大家一种茄子新做法,那就是肉沫茄子。茄子中夹杂着香浓的肉沫,一口下去超级香浓,而且肉沫茄子拌饭还特别好吃,一次能吃三碗米饭。下面就来学这道好吃的肉沫茄子。 食材:茄子,猪肉末,鸡蛋,花椒,葱姜蒜,香油,生抽,老抽,料酒,糖,淀粉 方法: 1. 肉馅里加入香油,姜末,生抽,盐,和蛋清,淀粉搅拌拌匀,花椒和葱榨油,油凉后,把油浇进肉馅中搅拌均匀 2. 茄子洗净切段,划口备用, 老抽,料酒,淀粉,生抽,清水,少许糖调成汁备用 3.起锅烧油,放姜末,葱花爆香,倒入调好的汁,煮至冒泡盛出备用 4. 茄子道口塞肉馅,然后裹上一层淀粉;起锅烧油,油热后,炸至两面金黄 5.准备煎锅熟油,油热后放入炸好的茄子,再打进一个鸡蛋,小火焖三分钟后浇上酱汁即可出锅。 这样想喷喷的肉沫茄子就完成了,特别的下饭,老人小孩都特别喜欢吃。 |
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