茄子是夏天最常见的蔬菜之一，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子虽好，但是也有一些禁忌，需要我们尽量去避开。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助。 请往下滑 ↓↓↓ 精彩继续 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，除此之外，茄子蒂、茄子皮都有特别好的功效！ 1、茄子蒂降火“中药” 吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦！ 
2、茄子皮抗氧化强手 茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉非常可惜！此外，黄酮类化合物，具有抗氧化作用。 茄子虽好，但茄子也有“死对头”，两者不能同食，看完一身冷汗…… ya:?????螃蟹+茄子：两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。 ya:海㠀人就不吃啦？？？ 墨鱼+茄子：两种食物一起吃，容易引起霍乱，对我们的身体非常的不好。 ya:海㠀人就不吃啦？？？ 黑鱼+茄子：会引起肚子的不舒服，使肚子产生疼的症状。 茄子+红薯：如果吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。 ya:常吃，没事啊！！！ 请往下滑 ↓↓↓ 精彩继续 茄子炒肉, 材料：茄子，瘦肉，生姜，蒜米，青红椒，生抽，鸡精，蚝油，生粉，料酒。 做法：茄子切条，瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精生粉腌制20分钟左右，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉，青红椒切成片。出锅放油烧至8成热把茄子放入锅里炸至微黄色，就放入青红椒和瘦肉片过油30秒钟，全部出锅沥干油，锅放油把姜末，蒜蓉，翻炒出香味，倒入刚才炸好的茄子和肉片，开始调味加入鸡精，生抽，蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅开吃咯。 
鱼香茄子 材料：茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖。 做法：蒜米切成蒜蓉，茄子切手指大小的条，小葱切成葱花，锅里放油烧至8成热时，把茄子放一点生粉搅拌均匀，然后放到锅里炸至表面微金黄色出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。 |
