发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
鱼片怎么炸才能
金黄酥嫩
整而不碎?
秘诀就在于挂糊!
面糊的优劣直接影响到鱼片的口感
只用淀粉挂糊
炸出的鱼片会发硬
在面糊中混入面粉
才能使炸好的鱼片口感更酥软
那么,面糊的最佳比例是什么呢?
杜掌门给您揭晓!
挂糊秘方
4份淀粉,1份面粉,1份色拉油
按这样的配比做出的面糊
经过炸制,分分钟变得金黄酥软
让您吃了还想吃!
赶快试一下吧!
来自: 荷叶的图书收... > 《烹饪知识》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
不用蒸不用煮巧做速冻饺子
不用蒸不用煮巧做速冻饺子。但是煮速冻饺子,会比平时煮饺子时间长一些,而且很容易煮裂;不用煮不用蒸,速冻饺子巧变冰花饺子,饺子有...
炸带鱼,用面粉、淀粉还是面糊?教你正确做法,外酥里嫩还不腥
炸带鱼,用面粉、淀粉还是面糊?带鱼最常见的做法就是煎炸了,炸好的带鱼外酥里嫩,特别的香,是深受大众喜爱的一种吃法。就比如炸带鱼...
炸酥肉用淀粉还是面粉?记住“211”的比例,酥脆好吃不回软
炸酥肉用淀粉还是面粉?说到炸酥肉,相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃,确实,每个地方的做法都不太相同,南方的炸酥肉喜欢加...
炸酥肉,用面粉还是淀粉?教你正确做法,酥肉酥脆不回软
教你正确做法,酥肉酥脆不回软。炸酥肉,用面粉还是淀粉?红薯淀粉是因为它的吸水能力强,用它来炸效果要优于其他淀粉,炸出来的食物口...
过年炸酥肉,该用淀粉还是面粉?大厨给出正确答案,酥脆不回软!
平时我们会在吃火锅时点上一份酥肉,不过按照小编吃了那么多次火锅来看,很多火锅店里的酥肉都不太好吃,主要是肉太少,外面那层包裹着...
鲜香午餐肉
取一小碗,加入面粉和淀粉。把面糊水倒入肉馅中,并加入一个鸡蛋。1.猪肉馅最好肥瘦相间,太瘦会使成品口感有些柴。3.添加适量面粉和淀...
炸茄盒时,万万别直接下油锅,只需多加2步,茄盒外焦里嫩不油腻
炸茄盒是北方常见的一道美食,用茄子裹上鸡蛋面粉后,油炸而成,这其中的肉馅很重要,调不好味道,会影响整体的口感,每到年下,家家户...
炸藕盒口感酥脆的秘诀都在这碗面糊了,教你这招一定成功!
炸藕盒口感酥脆的秘诀都在这碗面糊了,教你这招一定成功!2.调肉馅:牛肉馅加入两小勺食用油,适量盐,五香粉,酱油,姜蒜末,鸡精搅拌均匀。3.包耦盒:两片藕盒中间夹牛肉馅,夹得尽量要均匀一点哦!4...
炸酥肉时,有人用淀粉,有人用面粉,都不对!教你正确做法
炸酥肉时,有人用淀粉,有人用面粉,都不对!酥肉除了口感美味之外,还比较易保存,如果储存方法得当,放几个月没问题,酥肉除了趁热吃,还可以用来炖个白菜、炖个萝卜啥的,那味道也是妙不可言。首先...
微信扫码,在手机上查看选中内容