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主料: 三黄鸡 500克 辅料:水淀粉、纯菜油 配料：干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、鸡粉、白胡椒粉、糖、芝麻香油、盐 辣子鸡的做法步骤 1将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。 2将干辣椒剪成短截。 3把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟左右。 4在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。 5锅内放宽油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。 6重新洗锅放油，以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。 7放入葱姜炒香 8放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。 9炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。 美味的的辣子鸡就完成啦！ |
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