这是一道名菜,所以做法也是各种各样,但是不管怎么样,只要是自己或者家里人喜欢的口味就是最好的 我这个人一向不太喜欢条条框框的 很多人你真的很会做菜么,你这个菜应该这样,应该那样,累不累啊 什么是家常菜,家里人喜欢最重要。。。 By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】用料 三黄鸡 一只 生抽 两勺半 料酒 一勺 生粉 适量 干辣椒 根据自己情况而定 大蒜 两大个 生姜 4g 花椒 二十粒 香叶 两片 八角 两个 糖 半勺 盐 适量 五香粉 适量 白酒 半勺做法步骤 1、买一只三黄鸡,也就是嫩鸡,其实鸡腿也是可以的,上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡 一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿 觉得麻烦的话料酒也可以 2、鸡切成稍微大一点点的块儿,等下炸完会缩小,我是切完之后用温开水全部冲洗了遍,切的时候会有碎沫血块,这样洗过就会利索一点儿 3、鸡块放入一个大的容器内,放入两勺生抽,一勺料酒,少许盐,在放入适量的生粉,用手彻底搅匀,腌制15到二十分钟 4、现在我们来剪辣子,稍微剪大一点,辣椒籽漏掉不要哦 5、还可以放一点这样的辣椒,胖胖的,哈哈网上有卖的哦 6、大蒜剥皮,可以多剥一点,取少部分切片备用 7、生姜去皮切片待用 8、锅里上油,烧指五成热,,放入剥好皮的大蒜进去炸至 9、小火炸至成金黄色就可以啦,捞出来备用 10、在倒入腌制好的鸡块,倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至,千万不要着急哦 11、炸熟炸透后捞出 12、再将油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时啊让表面更加金黄... 13、捞出来备用 14、锅清洗干净,重新上油,放入干花椒小火炸出香味儿 15、在放入切好的大蒜生姜片 16、接着呢放入少许香料,八角两个,香叶几片,小火炒香 17、辣椒下锅之前用冷水冲一下,这样不容易糊 18、接着倒入炸好的鸡块,,翻炒匀 19、接着呢倒入炸好的大蒜 20、在倒入适量的白酒,,你们可以试试哦,吃的时候我觉得真的不一样 21、少许的生抽 22、少许五香粉和一丢丢的盐 23、少许糖 24、翻炒匀就可以出锅啦。。。 25、我能说太好吃吗,我一边看电视剧一边把它当零食吃,一盘解决完了 26、下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜... |
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