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馓子，是一种油炸的面食小吃。香脆精美。馓子的种类因地方不同而各有特色，有济宁馓子、徐州馓子、西宁馓子、淮安茶馓等，在当地就有两种：一种是比较长的馓子；另一种是细馓子。细的馓子应当就是茶馓，这里离淮安比较近，而这细馓子价格也是比大馓子略贵一些。 在当地，馓子还是馈赠礼品。在孩子满月酒或是百日宴，宴请客人时的回礼就是馓子。平时走亲访友也会带上一些馓子当做礼物，外地回来的也会带着这些特色美食出去。听婆婆说，在以前，坐月子的人才有馓子吃呢，炖一些汤，泡上馓子，这样就是一顿了，我做月子的时候就有亲戚送了馓子来。而我是这样想的，油炸食品，我正在坐月子，当时就就上火了，就一点也没有吃这馓子。有人说，你太傻了，馓子这么好吃你竟然不吃。 馓子也是我老公爱吃的美食，他常把它当零食吃，如果我还没把饭做好，他就会拿来馓子边吃边看电视，如果让他去菜市场，最常买的也是馓子，而我常常是反对他买，这个人太容易上火，看到他吃又想吃了，当你吃起馓子的时候，越吃越香，根本停不下来，一不小心又会吃多了。现在好了，我也学会了当地人的吃法，就是用来做汤，炒食。特别是夏天里吃着容易上火，那就配上可以清热社火的丝瓜，这样就完美了。 馓子用来招待客人时，最简单的做法是这样子的，一把馓子摘小段放在碗中，淋上开水，再加入适量白糖，用来招待客人的茶点。今天我买了两把茶馓，不用来做茶点，而是配了一条丝瓜，做了一道汤，还炒了馓子。丝瓜蛋汤泡馓子与丝瓜皮炒馓子，都是当地受欢迎的家常菜。 丝瓜蛋汤泡馓子 食材：馓子适量、丝瓜1根、鸡蛋2个、精盐适量、枸杞子适量、食用油适量、精盐适量 1、备好食材。鸡蛋打散备用。丝瓜是图中的丝瓜，也叫菜瓜，水瓜。 2、先用小刀在丝瓜上表层刮去，再用刨子把皮刨下来。丝瓜皮也可以用来炒食。丝瓜瓤可以切滚刀块。不喜欢丝瓜皮就可以直接去掉。 3、锅中入油，把丝瓜入锅炒一炒，这样炒过的丝瓜做出来的汤不会发黑哦。接着加水烧开。 3、丝瓜煮至软熟，淋入蛋液，加入精盐调味。 4、馓子放在汤碗中，把丝瓜蛋汤装入即可上桌。馓子完全泡在汤中，数分钟后会变软，滑溜溜的特别好吃。汤的味道香而鲜美，是当地人特色美食哦。来到这里记得点一份尝尝。
丝瓜皮炒馓子做法 食材：馓子适量、丝瓜适量、红椒适量、精盐适量、食用油适量
1、先把馓子掰小段。馓子在制作过程中，做出来的形状会有各式各样的，炒制的时候需要摘小段，太长了，炒着不方便，也不美观。
2、丝瓜是刮去表层后，再把皮刨下来切段。我还加入一些丝瓜。
3、备了一些红辣椒片搭配颜色。平时可以用丝瓜与丝瓜皮混合同炒。红绿搭配，色泽诱人。
4、把丝瓜皮与丝瓜，红椒片入开水锅中焯水，丝瓜皮变色后装出冲凉水。焯水时滴一点油，保持色泽翠绿。
5、锅中入油，把丝瓜皮与丝瓜段，红椒片入锅炒一炒，加入少许盐，再加入馓子炒匀即可出锅。清新味美的家常美食。爱吃馓子的你可以试试哦。
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