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天热没胃口，这两种蔬菜焖一焖就出锅，咸鲜下饭总也吃不腻。夏季常做的家常开胃菜，拌的、蒸的都可以，炒制的菜肴也不错，咸鲜下饭吃不腻。苦瓜、豆角，夏天常见的食材，可以炒、拌、炖，天天吃着也不觉得腻人，哪怕没有加肉片同炒，还是那么好吃，大家有没有觉得呢？ 苦瓜与豆角同烧，小时候也常见妈妈做这道菜，儿时的自己不太喜欢苦瓜，如今却能吃上一大碟呢，苦瓜虽苦，与其他食材同搭配，也不会串味，但是菜肴也出奇的味美，被称为“君子菜”，与豆角同烧，软烂又下饭。 苦瓜烧豆角，所用的配料也很简单，豆豉、蒜片即可，豆豉经过炒制所散发出的香味独特，让菜肴也别有一番风味，不管是豆角或是苦瓜，每次炒制的时候，加入一勺豆豉同炒，从来都是那么味美。苦瓜与豆角，是我最近常买的蔬菜，简单炒一炒，加豆豉、大蒜，焖一焖上桌，没有加肉也好吃。苦瓜、豆角，富含膳食纤维、多种维生素，夏季开胃菜，试试苦瓜焖豆角吧，详细做法呈上，感谢大家支持。 苦瓜焖豆角：苦瓜2根、豆角1小把、豆豉1大勺、蒜头2粒、精盐一小勺、酱油少许、食用油适量。 第1步：苦瓜切开，去籽，切小片，苦瓜切好之后不用放盐腌制揉搓，味道也不是特别的苦，后期焖制软烂，切的时候也不用太薄； 第2步：准备好的豆角，是长豆角，洗后摘成小段，豆角选择鲜嫩，色泽翠绿的更好，色泽发白的偏老了，炖煮软烂了也不好吃哦； 第3步：豆豉和蒜片，豆豉酱，有辣的和不辣的，豆豉也可以用菜刀剁碎，味道更浓郁，蒜片可提前入锅，喜欢蒜香味浓郁的，后期可准备一些蒜泥，出锅前加入即可； 第4步：炒锅烧热，加入食用油， 再加入豆角和苦瓜，翻炒；要多炒几下，炒制豆角变色，煸一煸再焖煮更好吃； 第5步：最后，加入开水大火煮开，转中小火焖一焖，加入精盐、酱油炒匀，焖至软烂，虽是蔬菜，而这道菜的独特在于软烂入味，苦瓜微苦，豆角软烂，咸鲜味美超级下饭。 厨房小窍门：苦瓜的颜色大多是翠绿的，色泽发白、偏黄的苦瓜不宜购买，好的苦瓜着重于纹路蜜而多，且疙瘩粒大并且饱满的，肉厚味也更浓。 |
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