 干锅排骨原料: 排骨500克，洋葱半个。辅料:姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2 勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。 做法:  1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗浄后，放到容器中加一茶 勺盐。 2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。 3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄～最好再复炸 次，这样排骨会更酥。 4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。 5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。 6.加入洋葱翻炒。 7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最 后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。  |
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