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最近好多减肥博主表示 紫薯对减肥很有帮助 紫薯渐有“红得发紫”的迹象 但是紧跟着，质疑声也来了 网友1：紫薯干巴巴的，也不好吃啊！ 网友2：紫薯跟地瓜有啥区别啊，我看都是薯类，没啥不一样！ 网友3：用紫薯做饭做菜，不就是为了颜色好看吗？ 紫薯渐有走红之势 是它有深藏不露的真本事 还就是只靠颜色好？ 紫薯的营养在“色儿”里？ 确实，紫薯好就好在它这个“色儿”上 紫薯这“紫丢丢”的颜色里 其实最“值钱”的营养 一是宝贵，二是便宜 宝贵是说它的营养成分宝贵 在很多食物里头都没有 再有它作用强 对我们的健康必不可少 便宜是说它价格低 我们用两个东西对比一下大家就知道了 市场上一盒125克的蓝莓是15.9元 也就是63.6元一斤 紫薯是12.3元一斤，价格差了5倍 但是宝贵的成分花青素 100克蓝莓里头 大约有160毫克多一点 紫薯里头含的成分是180多毫克
花青素又称花色素 是自然界广泛存在于 植物中的水溶性天然色素 但是花青素它不耐热 大约在80~90度它就失去活性了 你看像紫色茄子一炒着吃 花青素就被破坏了 但是紫薯里头的花青素 在淀粉和其它成分的保护下 把它蒸熟会破坏得很少 所以紫薯的颜色是它最值钱的东西
花青素它的宝贵当然不仅仅 是因为它稀有 还跟它的营养价值相关 为什么说它抗氧化 就是因为我们体内过氧化物的东西太多了 堆积在体内就相当于垃圾 如果我们不把体内的垃圾清除出去 我们的身体就会生病长瘤子 就会有一些其它的堵塞 所以它可以帮助我们把体内的垃圾清除 同时它还有另外一个作用 就是防止或者是抑制一些过氧化物的产生 有一定或者不同程度的修复作用 所以花青素也被誉为是 我们健康的护卫者
紫薯银耳汤美容养颜不在话下？ 银耳里头的胶原蛋白对皮肤特别有好处 特别适合于一些皮肤干 或者是毛孔比较粗的朋友 而且它口感也比较好 黏黏糯糯的 再加上点紫薯甜甜的，都不用放糖 不管是做为甜品 还是做为加餐都是很好的 紫薯银耳汤做法很简单 将紫薯蒸熟去皮 碾碎后再加入适量的糯米饭和成面团 然后搓成一个个小球 水开后放入泡发的银耳 银耳煮熟后加入紫薯球 喜欢甜口的可以放点糖 喜欢咸口的也可以放点盐 等紫薯球飘起来，捞出装碗就行了
开头我们说了 在很多美食博主的减肥食谱中 都出现了紫薯 减肥界紫薯也有一席之地？ 当然，因为紫薯的热能并不高 比红薯还稍微少一点点 紫薯里面除了花青素以外 它所含有的膳食纤维、矿物质 以及维生素类都和红薯相近 甚至某些成分比红薯还多 那你想一想，紫薯在减肥的过程中 热能不高、营养物质又丰富 又有饱腹感、膳食纤维又多 所以用于减肥它哪一点条件都符合 而且在减肥的过程中 包括紫薯和红薯在内 所有淀粉含量高的食物 比如说土豆、南瓜、藕、芋头 都要把它当成主食的一部分去吃 大约是主食的1/2，这么一个原则就可以了
这里给大家推荐一款用紫薯做的食物 即是饭，又是菜 非常适合减肥的朋友吃 紫薯寿司颜值爆表美味兼顾？ 首先它减肥肯定是一级棒 而且里边有萝卜还有黄瓜 脆脆的口感配上糯糯的紫薯 主食、副食都全了 口感又好、热能还低 紫薯寿司的做法很简单 将紫薯蒸熟，去皮碾碎后放在紫菜上铺平 在里面加入自己喜欢的食材 比如胡萝卜、黄瓜、香肠、萝卜等 卷起来切好就可以了 转自：健康一身轻 来源： 新北方 |
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