煎豆腐要入味好吃，一般分为三种方法：一是切薄片，慢煎至两面金黄，然后再加入调味品轻微煮一下，使其入味； 二是豆腐切约2cm左右的厚块，外面裹上淀粉、蛋液后再煎，增强外皮口感，使其入味。 三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里。 具体做法如下：一、家常煎豆腐 【做法】： 1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄； 2、煎好的豆腐中，加入适量的生抽、蚝油、姜丝、盐； 3、再加适量的清水一起煮开即可； 想要更入味的话，可以小火多炖一会儿； 喜欢吃辣的，还可以加些辣椒在里面。 二、锅塌豆腐 【做法】： 1、豆腐先用盐水泡10分钟去除豆腥味； 2、将豆腐切成2cm左右稍厚的小块； 3、将每块豆腐裹一层淀粉，再裹一层蛋液（淀粉中可以混合少许盐，怕麻烦的可不用）； 4、锅里放少许油，放入豆腐块煎至两面金黄；并倒出多余的油； 5、用锅里留有的油，倒入葱、姜、蒜、辣椒一起炒均匀； 加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀； 加适量盐，水，一起大火煮开，成酱汁。 6、倒入煎好的豆腐，与酱汁一起翻炒均匀；调最小火，慢慢煨煮一下即可。 三、鲫鱼炖豆腐 【做法】： 1、豆腐切成薄片，煎至两面金黄备用； 2、鲫鱼洗净，在表面切上几刀，放入锅里煎至两面金黄； 3、放入煎好的豆腐块、大葱段儿、八角、生姜 加入一大勺老抽，加入水没过鱼，加两大勺高汤（没有可不加） 开大火煮开，再小火慢炖至熟透即可。 煎好的豆腐除了炖入鲫鱼中，还可以炖入肉啊或者各种煲里，都会入味好吃哦~ 上面这几类豆腐的做法，您最喜欢哪一种呢？ 不知道大家还有没有更好的方法呢？别忘了在下方留言分享给大家呀！ 豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦！ |
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