马兰头豆腐羹的做法

老公近几天喉咙疼，就烧了这道汤，因为马兰头可清热解毒、对急性咽炎、扁桃体炎都有治疗作用，豆腐也可清热润燥，蚕豆瓣可提鲜。 这是有春天气息和气质的一碗汤，把它喝了吧！

作者: jill紫风铃

• 15分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 其他

• 家常菜

用料

• 马兰头
  250g

• 嫩豆腐
  200g

• 新鲜蚕豆
  100g

• 玉米油（或橄榄油）
  适量

• 红薯淀粉
  少许

• 食用盐
  适量

展开全部用料

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 马兰头择洗干净、豆腐切小块、蚕豆去衣取内瓣、淀粉加水备用；

• 

  2/8 马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干切小段；

• 

  3/8 热锅后放入油（橄榄油最佳），放入马兰头稍微煸炒一下，用油激发它的清香；

• 

  4/8 锅里重新放一点油后放入豆瓣煸炒至变色；

• 

  5/8 加入适量清水烧开；

• 

  6/8 待水开后加入豆腐；

• 

  7/8 待再开时加入煸炒好的马兰头；

• 

  8/8 起锅前加入适量盐就可以了。

小贴士

马兰头不适合长时间炒煮。

作者: jill紫风铃