柠檬拌猪皮的做法

打开APP，查看视频做法>>

柠檬拌猪皮

1.6万点赞 · 309收藏

独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5300

打开APP收藏菜谱

酸辣爽口，猪皮Q弹有嚼劲，可以多做一点放冰箱，随吃随取。

作者: 踏雪寻萍

• 15分钟

• 酸辣

• 初级

• 凉菜

• 煮

• 家常菜

用料

• 猪皮
  500克

• 柠檬
  一个

• 小米椒
  4-5个

• 杭椒
  1-2个

• 生抽
  适量

• 陈醋
  适量

• 糖
  少许

• 盐
  少许

• 花椒
  少许

• 香菜
  一根

• 香叶
  一片

• 葱
  适量

• 姜
  适量

• 料酒
  适量

展开全部用料

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 猪皮洗净

• 

  2/14 锅中加水，放入猪皮，放葱姜，料酒，大火煮沸5分钟

• 

  3/14 捞出猪皮，用刀刮净表皮，有猪毛的话要用小镊子夹干净

• 

  4/14 刮净猪皮上的油脂

• 

  5/14 再次放入锅中煮沸5分钟

• 

  6/14 再次刮去油脂，直到刮净为止

• 

  7/14 刮净油纸的猪皮，用温水冲洗干净，切丝，可以卷起来切，比较好切。

• 

  8/14 锅中重新加水，放入葱姜，花椒，香叶，猪皮，大火煮沸改中火，煮10分钟

• 

  9/14 碗中放入冰水，捞出猪皮放入碗中过凉，沥干水分备用

• 

  10/14 取一个柠檬洗净，切片，用牙签去掉柠檬籽

• 

  11/14 小米椒，杭椒洗净切圈，和柠檬一起放入猪皮中，调入盐，糖，生抽，醋，拌匀

• 

  12/14 包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

• 

  13/14 吃的时候放入香菜段拌匀即可

• 

  14/14 一道酸辣爽口的拌猪皮就做好了！

作者: 踏雪寻萍