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面食是我最喜欢吃的食物之一，它能做出各式各样的美食，早中晚都能见到它的身影，像我这种吃货，最喜欢的就是做成零食的模样，吃了就会很开心。最喜欢做的就是发面类食物，因为它好消化，易吸收，也容易饱腹。发面食物，老人跟孩子都可以放心食用，肠胃不好的朋友可以吃点。今天就用一碗面粉跟2个鸡蛋做主食材，来做一道面食，比做面包简单，也好吃。  做这道美食不需要用到烤箱，只要一口锅就能搞定，外观金黄酥脆，吃着香甜暄软。外皮裹上一层面包糠来增加口感，没有的朋友可以不加，这些都不是必要的食材。外观形似甜甜圈，但是比甜甜圈吃着健康，因为甜甜圈大部分是用油炸的，今天的美食是用锅烙出来的，油量少。喜欢吃面食的朋友不要错过这道做法，发面美食，口感松软，加入了鸡蛋，营养丰富又好吃。  【所需材料】 300克面粉，20克白糖，3克酵母，2个鸡蛋，50毫升清水，适量面包糠。 【制作步骤】 1.300克面粉放入盆中，加入20克白糖，倒入3克酵母，2个鸡蛋，先把鸡蛋搅散开来，再少量多次地加入50毫升清水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。  2.下手揉成偏软的面团。盖上一张薄膜，让它发酵至两倍大。揉面的时候感觉太干就加点水，太湿就加点面粉。水可以换成等量的牛奶，这样吃着就有奶香味了。  3.发酵具体时间依照温度来定，是否发酵成功看面团状态。面团体积变大，拉开内部是丰富的蜂窝状，这说明发酵好了。  4.案板上撒点干面粉防粘，把发好的面团移过来，给它揉搓排气，揉到原来的面团大小，然后搓成长条，再分成10等份。  5.全部面剂子折叠揉搓整理圆润。然后用手按扁，用食指在面团中间按一个洞，转几圈，反过来再转几圈。一个生坯就做好了。  6.全部生坯做好，准备一碗水，生坯两面都蘸点清水。准备适量的面包糠放入盘中，蘸了水的生坯放到盘子里，两面、四周都裹上面包糠。再按压一下，让它粘牢固一点。没有面包糠可以直接跳过这步。  7.起锅不用倒油，放一张吸油纸。不放油容易糊底，放一张油纸就可以防止一下。放入生坯，盖上盖子，小火慢慢烙。  8.烙到底面定型生坯变大给它翻个面，盖上盖子继续烙。  9.反复翻面多次，防止烙糊，一直烙到体积变大，按压表面会出现回弹说明熟透了。侧面也按压一下，不回弹说明内里夹生会粘在一起。  10.烙熟之后全部装到盘子上，不烫手就可以吃了。 小贴士： 1.白糖量可以根据个人口味来增减，喜欢吃甜一点的还可以加10-20克白糖左右。 2.怕烙不熟的朋友可以上锅蒸8分钟，这样吃着也没有这么热气。 3.清水可以换成纯牛奶，如果不加鸡蛋可以用160毫升的水来和面。 |
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