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黄豆凉水泡3小时,整个泡开。
水适量,煮40分钟,煮后不应有太多汤水。黄豆沥干晾凉。
面粉炒微黄,晾凉。
将黄豆和面粉拌匀,按平,保鲜膜封住。常温发酵5天。5天后打开,一斤黄豆25克盐,少许老抽,拌匀,装瓶密封。25-30度发酵20天。
成功。
来自: 荆簪芒鞋 > 《美食》
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