王 斌 国家二级公共营养师 国家高级营养讲师 擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子! 斌姐好,为什么有些加工食品配料表中有氢化植物油,营养成分表中却标注反式脂肪酸含量为0?如何判断食品中是否添加了反式脂肪酸? 1、为什么有些加工食品配料表中有氢化植物油,营养成分表中却标注反式脂肪酸含量为0? 我国在2013年1月1日开始,要求所有添加氢化油配料的食品都必须强制标注反式脂肪酸的含量≤0.3%的限量标准,可标注为零(GB28050-2011)。 2、为什么在食品工艺中要采用氢化植物油?
3、反式脂肪酸产生的途径有哪些? 主要来自精炼植物油、氢化植物油、炒菜时冒烟的食用油以及反复使用的煎炸油。 4、反式脂肪酸对人体有哪些危害?
5、每天反式脂肪酸的摄入量是多少? 不得超过总供能的1%,以每日需要能量为2000kcal来计,每天反式脂肪酸摄入量不应超过2.2克。 6、如何判断食品中是否添加了反式脂肪酸? 一种食品标示若使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等,则这种产品含反式脂肪酸。 食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列,如果以上名称出现在产品前面,可推测反式脂肪含量高。 常见含反式脂肪酸的食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,巧克力;奶油蛋糕冰淇淋;咖啡伴侣等。 你给孩子购买食物时主要关注什么? 欢迎在留言区讨论 新加入的童鞋,请进入公众号,找到最底部的“营养科普”→“历史消息”界面后,在最上方的“搜索栏”,输入关键词搜索,先系统地了解下我们以前事无巨细的科普文。 -这是我为大家分享的第731篇文章- |
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