酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个	干辣椒 6粒
小葱 少许	花椒 15粒
大蒜 2粒	食用油 2汤匙
食盐 0.5小勺	白醋 1-2汤匙
白糖 1小勺

酸辣土豆丝的做法

步骤1

土豆去皮，切丝。

步骤2

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

步骤3

干辣椒切小段，大蒜拍碎。

步骤4

锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

步骤5

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

步骤6

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

步骤7

倒进土豆丝，快速快速翻炒。

步骤8

沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。