 凉拌藕片  材料： 藕1节、红尖椒5个、油适量、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许 步骤： 1，藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净 2，藕切片，泡入清水中，清洗去多余的淀粉 3，红尖椒切圈， 4，锅里水烧开，放入半汤勺白米醋 5，倒进藕片焯熟，捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着 6，锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香，倒入净碗里晾凉，藕片控干水，加入盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入搅拌均匀 自制猪皮冻  材料： 猪皮200克、猪蹄汤适量（2L左右）、大葱少许、大蒜三瓣、姜少许、香葱少许、香油少许、盐少许、生抽适量、白醋少许、鸡精少许、辣椒油少许 步骤： 1，猪皮把毛清理掉，并洗干净，将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条 2，准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来 3，将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中 4，开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以 5，二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖 6，将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上 7，拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉，将做好的皮冻脱模，将脱模的皮冻切成片，摆盘 8，撒上制好的小料即可 东北大拉皮  材料： 黄瓜1条、胡萝卜1/1根、紫甘蓝1/3个、干豆腐1/2张、蒜2瓣、香菜2颗、醋2勺、糖1勺、香味酱油1勺、鲜鸡汁1勺 步骤： 1，拉皮用冷水浸泡开沥干水分备用 2，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，干豆腐切成细丝码于盘边，将拉皮放入 3，酱油，醋，盐，糖，香油，鸡汁倒入容器中搅拌均匀 4，吃的时候将调好的汁均匀的淋在菜品上搅拌均匀 凉拌三丝  材料： 千张豆皮2片、胡萝卜1根、黄瓜1根、海带丝适量、大蒜几瓣、香葱2根、生抽少许、香醋适量、白糖少许、油辣子随意、熟白芝麻随意、花椒粒一小撮、食用油适量、芝麻油适量、白胡椒粉少许、花椒粉少许 步骤： 1，豆皮洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，光滑去皮切丝，葱切花，有香菜更好。大蒜去皮剁蓉 2，先在大碗中装一碗凉开水，锅中加水烧开后倒入豆皮，水快煮开的时候倒入胡萝卜丝焯10秒后关火全部捞出。 3，捞出放入凉开水中，捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中，加入蒜蓉和葱花 4，锅中倒入适量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味 5，豆皮里调入少许生抽，适量香醋，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和花椒粉，少许芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油捞出花椒丢弃，将油淋在上面 手撕鸡肉 材料: 鸡腿4个、红彩椒1个、绿辣椒1个、盐适量、花椒适量、八角适量、柠檬片1片、葱一根、姜切片放锅里煮适量、五香粉适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、耗油适量、鸡精适量、大蒜6-7瓣、香油适量 步骤： 1，把新鲜的鸡腿清洗干净，加大料放锅里煮熟 2，将调料切好放入大点的碗里，在加入配料表里的材料。放点黑胡椒粉去除鸡肉的腥味，将煮熟的鸡腿捞出来 3，把鸡腿上的肉撕下来，放入刚才有调料的盆子里 ，倒入适量醋，耗油，香油 4，搅拌均匀即可 蓝猪坊 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 关注蓝猪坊，爱上家的味道。 |
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