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哈喽，大家好，我是卷毛。平常大家买鸡肉回家都会怎么做呢？卷毛今天上街买菜的时候，看到市场的烤鸡色泽鲜美，香气扑鼻，馋得卷毛是直咽口水，卷毛试吃了一小块，这味道确实不错，但一问这个价格也是十分“美丽”，但是为了不让老板发现卷毛买不起，卷毛就说了句“一般”，转身就到隔壁鸡肉摊，准备自己回家动手丰衣足食。  虽然我们在家无法做烤鸡，因为条件不允许。但我们“只要思想不滑坡，办法总比困难多”，我们用电饭锅同样也可以做出一道美食！卷毛今天就把这个一只鸡放入电饭锅中，不加油不加水，口感软嫩香甜还多汁，做法简单又美味电饭锅鸡分享给大家，比烤鸡好吃100倍。包您也能一次就成功，厨房新手也可以轻松完成，感兴趣就话继续看下去吧！  准备食材有：鸡、葱、姜、洋葱 第一步：把处理好的鸡清洗干净，记住要把鸡的内脏都弄出来，最好不要将鸡对半剖开，尽量保持整鸡的形状。平时是不会不喜欢吃鸡是因为表皮有一股淡淡的肉腥味，卷毛教你一招，保证鸡肉嫩弹不腥。一只处理好的鸡，清洗干净后我们先给鸡的表面撒上一层食用盐，用手给它搓洗一遍，从头到尾的，这就是保证鸡不臭腥的最主要的步骤。然后我们将鸡放在流动水下清洗干净，将盐冲掉就可以了。  第二步：洗干净后我们找来几根牙签，给鸡来个“针灸”，下手要“快、准、狠”，方便我们后续在腌制的时候更加入味。尤其是肉比较厚的鸡大腿和鸡胸的地方，扎的时候要更加认真噢！扎好之后我们就开始给他腌制一下。  第三步：准备几块姜片、一节小葱，和鸡放在碗里一起跟它一起“泡个澡”。接下来我们把鸡做好吃的秘诀来咯！先加入一点点的料酒去腥，然后加入我们的生抽、蚝油，再加上老抽上一点点颜色，一道菜不仅要“味美”，还需具备“色香”，老抽能达到很好的润色效果。这里可以不再额外加盐，因为生抽本身就是具有盐味，加入过多的盐就会破坏鸡本身的鲜味了，要是家里有胡椒粉的朋友也可以加入一些，最后将这些调料给它涂抹均匀，给鸡来个全身spa。最后我们再把葱姜给它塞到鸡肚子里面，这样我们鸡肚子里肉也可以很好的去腥入味了。  第四步：将料放齐以后，腌制半个小时。接下来我们找一个洋葱给他切一下，切成洋葱条即可。然后把洋葱放在我们电饭锅底部，再把腌好的鸡放入电饭锅中，最后把腌制鸡时剩下的调料也倒进锅里，淋撒均匀。记住我们此时不用加水和油，因为洋葱中的水份和料子已经足够将鸡焖熟，而鸡的本身也具有一定的油脂，我们额外的添加，反而会让口感变得油腻不舒爽。  第五步：我们看一下家里的电饭锅有没有叫“万能炖”的功能，有的话直接一键开始就可以了。如果家中没有的，按“煮饭键”也是可以的，等电饭锅上汽以后20分钟后，我们的电饭锅跳到了“保温键”，这时我们的鸡就煮好了。接下来我们将锅盖打开，您会闻到一股浓郁的洋葱和鸡肉混合食物本身的香气扑鼻而来，整个厨房都弥漫着这诱人的味道。此时我们洋葱也被煮得软烂多汁，锅中汤汁也挂满鸡上。这时我们就可以捞出装盘了。  |
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