【原】爆浆蓝莓黄油Cupcake纸杯蛋糕

爆浆蓝莓黄油纸杯蛋糕的用料

#蛋糕坯	黄油 42克
淡奶油 84克	低粉 96克
鸡蛋 2个	白糖 30克
蓝莓 60克	泡打粉 3克
#装饰	淡奶油 32克
黄油 80克	糖粉 60克
蓝莓（煮汁） 30克	糖珠 适量
翻糖花 几朵	蓝莓 几颗
防潮糖粉 适量

爆浆蓝莓黄油纸杯蛋糕的做法

步骤1   黄油与淡奶油混合小火加热到融化，稍晾凉；   

步骤2   鸡蛋加白糖用蛋抽搅拌均匀，并把1倒进来拌匀成蛋奶糊，210度预热烤箱；   

步骤3   把低粉和泡打粉拌均匀，然后筛入到蛋奶糊中，用刮刀切拌均匀；   

步骤4   加入蓝莓拌均匀；   

步骤5   用勺子舀进放了纸托的模具；   

步骤6   上火降至190度，送进去烤20分钟后再上下火同时降至180度烤10分钟出炉晾凉，同时黄油放室温软化；   

步骤7   来做装饰，蓝莓加入配方中的一小勺糖粉用小火煮2分钟，边煮边用勺子压烂成酱汁；   

步骤8   黄油加入剩下的糖粉用电动打蛋器打至蓬松发白后加入淡奶油继续打至体积更蓬松；   

步骤9   加入蓝莓汁再打均匀；   

步骤10   装进裱花袋就可以裱花了，再摆上其他装饰即可。   

步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤12   成品1   

步骤13   成品2   

步骤14   成品3   

步骤15   成品4   

步骤16   成品5   

步骤17   成品6   

步骤18   成品7   

步骤19   成品8   

步骤20   成品9   

步骤21   成品10   

步骤22   成品11   

步骤23   成品12   

爆浆蓝莓黄油纸杯蛋糕的烹饪技巧

※ 加入低粉的时候拌均匀无干粉即可，切忌过度搅拌，防止起筋影响口感； ※ 不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度； ※ 奶油糖霜比奶油稳定，20多度的室温放一天都不成问题，所以用来裱花纹路清晰，口感也更香浓。