【原】紫薯卡士达酱（超浓郁顺滑）

紫薯卡士达酱的用料

蛋黄 2只	白糖 20克
面粉 12克	玉米淀粉 8克
紫薯粉 7克	乐荷纯牛奶 200克

紫薯卡士达酱的做法

步骤1   蛋黄+白糖打散；   

步骤2   筛入面粉、玉米淀粉和紫薯粉拌均匀；   

步骤3   牛奶倒锅里小火搅拌加热至沸腾；   

步骤4   把牛奶徐徐倒进面糊里，并一边搅拌；   

步骤5   把拌好的面糊过筛倒回锅里；   

步骤6   重新小火搅拌加热至有纹路的样子，盖盖子坐冷水冷却；   

步骤7   装裱花袋即可使用，不即时使用可密封冷藏，两天内使用完毕。   

步骤8   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤9   成品1   

步骤10   成品2   

步骤11   成品3   

步骤12   成品4   

步骤13   成品5   

步骤14   成品6   

步骤15   成品7   

步骤16   成品8   

紫薯卡士达酱的烹饪技巧

△ 紫薯不太好融解，牛奶面糊液一定要过筛； △ 牛奶面糊液重新加热时，切勿加热得太干，比淡奶油稠一点就可以了，凉了还会变稠； △ 冷藏最多放两天，重新使用时会有点硬，可大力搅拌顺滑后使用。