【原】菠菜拌蛤蜊

菠菜拌蛤蜊的用料

菠菜 200g	蛤蜊肉 250g
六月鲜特级酱油 3勺	味达美臻品蚝油 1勺
味达美清香米醋 2勺	蒜 4瓣
细砂糖 2勺	海盐 少许

菠菜拌蛤蜊的做法

步骤1   菠菜摘洗干净。   

步骤2   煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。   

步骤3   把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。   

步骤4   焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。   

步骤5   蚬子肉冲洗干净，沥干水分。   

步骤6   蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。   

步骤7   一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）   

步骤8   最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。   

步骤9   抓拌均匀即可。   

步骤10   装盘，上桌。   

步骤11   成品照   

步骤12   成品照   

步骤13   成品照   

菠菜拌蛤蜊的烹饪技巧

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。