【原】奥尔良鸡肉锤

奥尔良鸡肉锤的用料

鸡翅根 500克	新奥尔良烤翅腌料 1袋
鸡蛋 1个	淀粉 适量
面包糠 适量

奥尔良鸡肉锤的做法

步骤1   首先把鸡翅根清洗干净，最好用冷水浸泡至少半小时去下血水，然后用厨房纸搽干水分。   

步骤2   将鸡翅根头部的筋膜切段，顺着骨头将鸡肉往下推到翅根部位，露出上半部分的骨头，就像是一个肉锤的形状。   

步骤3   依次处理好所有的鸡翅根，放入碗中，放入奥尔良烤肉料，揉匀，将每一根鸡翅根上都裹满调料汁，然后放入冰箱，腌制两个小时以上。   

步骤4   准备三个小碗，一个碗中放入鸡蛋，打散成全蛋液，一个碗中放入淀粉，一个放入面包糠，将腌制入味的鸡翅根依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。   

步骤5   摆放到烤盘内，放入到180度预热好的空气烤箱，空炸功能20分钟即可。   

步骤6   成品照   

步骤7   成品照   

步骤8   成品照   

奥尔良鸡肉锤的烹饪技巧

1.空气炸的时间跟温度仅供参考，要根据鸡翅的大小多少来做出相应的调整。 2.鸡翅根腌制的时间长一些，才能更加入味，最好是头一天晚上做好之后放入冰箱冷藏腌制一夜。 3.鸡翅根顶部包裹锡纸，烤的时候不容易焦糊，而且吃的时候拿着也会更加方便。