土豆炖鸡的用料
鸡翅根
500g
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小土豆
5个
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植物油
1勺
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花椒
少许
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料酒
1勺
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蚝油
1勺
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原汁酱油
2勺
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姜
4片
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葱花
少许
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盐
少许
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土豆炖鸡的做法
步骤1
准备全部食材跟配料,鸡腿剁小块冲洗干净,土豆切小块冷水浸泡备用。
步骤2
起锅热油,下姜丝、花椒爆香。
步骤3
把鸡翅根下入锅内,煎至没有水分。
步骤4
倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油,炒匀。
步骤5
接着倒入1小碗清水,大火把汤汁烧至沸腾。
步骤6
盖好锅盖,转小火炖煮10分钟左右。
步骤7
接着倒入沥水后的土豆块,简单炒匀。
步骤8
撒上葱花,再次盖好锅盖,继续小火焖炖10分钟左右。
步骤9
打开锅盖,加入少许盐调味,转大火收汁,当汤汁黏稠,关火装盘即可。
步骤10
成品照
步骤11
成品照
步骤12
成品照
土豆炖鸡的烹饪技巧
1.炖煮过程中若汤水太少,可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮,这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水,用冷水浸泡半小时即可,这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
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