俗话说：秋天到，南瓜俏！要说深秋时节，最应季的食物中，肯定少不了“南瓜”。南瓜不仅可以当做蔬菜来炖菜食用，它也可以作为主粮代替馒头，米饭来食用，调节我们日常饮食，补充各种微量元素。
许多人吃南瓜，可能还停留在“直接蒸煮”食用的方式，其实南瓜现在还可以用来制作“南瓜蛋糕”或者是“南瓜粥”来食用。许多中老年人对于上述两种南瓜的吃法，应该不会陌生。
但是今天我想让南瓜成为一道“东北炖菜”没错就是它了：土豆炖南瓜！土豆与南瓜都大地里土生土长的，可以说别的食材有可能会有转基因的可能，吃着或许还有点担心，但是这两种食材你可以放心吃，绝对健康，安全，绿色，有营养。
土豆炖南瓜的做法分享：
步骤一：准备一个大土豆，和一个大南瓜，分别清洗干净，然后用刮刀刮掉土豆的表皮，再将土豆改刀，切成大小均等的块状。南瓜清洗干净之后，用菜刀切成两半，再改刀切成大小均等的块状，记住，南瓜不要切的块太小了，容易炖烂了。将南瓜切开之后的南瓜子，挖出来，单独放起来，清洗干净，可以炒着吃，也是滋补佳品。
步骤二：准备调料和水：食用盐，鸡精，酱油，水先预备一碗，如果中途炖煮，水被炖没了，还要继续加，这样才会彻底将，土豆和南瓜炖熟，即使炖烂了也不要紧，吃着更容易消化，反而更好吃了。
步骤三：准备半根大葱，用菜刀改刀切成葱花，放在菜刀上面，一会爆锅使用。
步骤四：锅烧热，之后倒入适量的食用油，烧开它，然后转成中火1600度就可以了。
步骤五：将提前切好的葱花，放入油锅中，爆香，然后先下入提前切好的土豆块，用勺子不停的翻炒均匀，炒到让其表皮金黄。
步骤六：接着将刚才准备的一碗水倒入锅中，先炖煮一会。期间记得用勺子翻炒一下。
步骤六：接着将之前切好的南瓜块，也放进锅中，一起炖煮翻炒均匀。
步骤七：炖煮10分钟之后，下入适量的酱油，上色，提味。
步骤八：盖上锅盖，转大火2200度炖20分钟。
步骤九：炖煮20分钟时间到了之后，开开锅盖，用勺子检验一下，土豆和南瓜还是硬的，没有完全成熟，水已经炖煮见底了，这个时候，需要继续加入一碗水，再次炖煮10分钟。
步骤十：炖煮至5分钟的时候，开开锅盖，放入1勺半的食用盐，这个时候在食材半生不熟时候加入，最容易入味。
步骤十一：时间到了之后，开开锅盖，土豆和南瓜已经成熟，最后下入适量的鸡精调味，提鲜，然后用勺子拌匀，关火盛出装盘即可。
步骤十二：这样一道美味的东北炖菜：土豆炖南瓜就做好了，虽然土豆已经炖烂了，但是味道还是很好吃的哦，而且这样更易于消化吸收，老年人牙口不好的，也不用担心了，是不是？
土豆炖南瓜，这道东北家常菜，简单易做，美味营养，您也喜欢吃吗？
