 这是全球烘焙指南发布的第534个配方 冰 面 包 bingmianbao 今年夏天卖的最好的面包是哪一款？ 是冰面包呀！ 这款带有冰激凌般凉爽感觉的夹馅面包，被称为“夏天续命包”，以日式冰凉的小清新风给今年炎热的夏日注入了一丝凉爽。 今天给大家带来的这款冰面包直击小编这颗热爱面包的心，仙女版冰面包了解一下。 洁白柔软、轻盈小巧的面包体，包裹着果感风味的冰心生乳酱，关键是制作非常方便，纯天然配料，纯手工制作，诠释夏天留下的最舒适、健康的沁凉感受。     主厨：任飞龙 ● 全球烘焙指南匠人Π导师 ● 掌温烘焙商学院面包老师 2014年进入上海匠造食品有限公司担任面包师 2015年进入上海新意尚西餐厅担任面包师期间有幸向日本爱工舍大师藤野老师学习和研究天然酵母对面包的应用 2016年自己在家开私房，期间跟随日清制粉研发总监佐佐木老师学习 2017年进入上海Lost Baker法式面包房担任副主管。 2018年在成都开了一家面包店  👇👇👇 冰面包配料表 品名 克重 品名 克重 高筋粉 500g 砂糖 75g 盐 9g 干酵母 10g 全蛋 50g 淡奶油 50g 冰水 200g 黄油 80g 品名 克重 品名 克重 淡奶油 250g 奶酪 50g 砂糖 5g 桃子果酱 50g 猕猴桃酱 70g 酸奶 100g 荔枝果酱 50g 销售渠道：烘焙店、西式快餐店、咖啡厅 消费场景：家庭聚会、朋友聚餐、下午茶 产品特色：冰淇淋口味系列，适合下午茶 储存方式：冷藏保存3天左右 面包体·操作流程 mianbaoti·caozuoliucheng  ▶step01: 除黄油外，其余材料搅拌无干粉。加入黄油打至完全扩展。  ▶step02: 出缸面团能拉出手套膜，面温在24度。  ▶step03: 面团室温基础发酵40分钟.  ▶step04: 分割50克一个，搓圆。 搓好的面团松弛15分钟，再次揉圆，进醒发箱。  ▶step05: 醒发箱温度30度，湿度75%，醒发30分钟。 醒发完成后放入烤箱烘烤，烤炉上火160，下火190.烤制12分钟。 ▶step06: 烤完以后，面包体冷却完全，侧边扎洞。 ▶step07: 挤入冰面包陷即可. 馅料·制作流程 xianliao · zhizuo ▶step08: 将淡奶油，砂糖，软化好的奶油奶酪打至尖峰状，再加入酸奶搅拌均匀即可。 ▶step09: 把做好的成品馅料分成四分，一份原味，其余三份加入不同果酱即可，果酱可直接使用带果粒的成品馅料，也可以自己熬制。 成品·展示 chengpin·zhanshi 这颗白白糯糯、软软呼呼、冰冰凉凉的仙女鲜果冰面包，赶紧一起来做做吧。 |
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