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【每日一膳】丝瓜腐竹:保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品

2021-09-12  医养百家谈

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

【每日一膳】QQ紫薯饮:通肠润便、排毒清热、健脾养胃、减肥保健

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜有美白皮肤的作用, 它含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品, 腐竹又称腐皮或豆腐皮,是深受国人喜爱的一种传统豆制食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可以用来烧、炒、凉拌、做汤食用等,清香爽口,别有风味。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。因此具有良好的健脑作用,可以预防老年痴呆症的发生。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。因而此菜是保健减肥健脑美白的理想菜肴。

今天这道菜,可以称作“天仙配”之名。因为把含水大的丝瓜和吸水的腐竹炒在一块,腐竹吸收了丝瓜清甜的汁水,味道十分鲜美。

黄色的腐竹和绿色的丝瓜,好吃还美容。

做法:

腐竹泡发

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

丝瓜起皮,切段

加少许盐,略腌、防止发黑

丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。

起油锅爆香一半葱粒

一半留在最后撒入

吃斋可以不放葱,只热油锅

下丝瓜略煸炒

加足水,煮开

加入腐竹


加水煮开,加盐调味
可以勾一个玻璃芡(按各家喜好不加也可以)



注意事项

1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;

2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

老粉丝都知道我每年七月都茹素,所以【每日一膳】专栏就以素食为主。

同时,为了补充多种营养元素,在做这样简单的凉拌菜时我尝试使用过市面上各种可食用植物油(胡麻油、核桃油、橄榄油、玉米油等)

最近我又发现了一个好东东--美藤果油

美藤果油是从美藤果仁中提取的一种食用油,该油不含任何毒素和对身体有害的物质,不饱和脂肪酸含量达到90%以上,其中亚麻酸含量为48%,亚油酸含量为35%,油酸含量为9%。

摄入身体之后可以有效的清除体内堆积的油脂,从而起到降低血压、降低血脂的作用。而且这种美藤果油中的维生素c含量非常丰富,可以美白皮肤、清除颜面部位的色素沉着。美藤果油中含有一定的dha,可以有效的改善记忆力,对于老年痴呆有预防作用。

美藤果油有一股特殊的青草的味道,替代原来菜单中的食用油,你会有意想不到的味蕾体验。

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