|
烟火人间，眼见为“食”；等你回家吃饭，胜过千言万语。 易辰的美食日常：家常烧豆腐 口味：荤/素-咸香 成本：5元 家常豆腐，比较常见的一道家常菜，我本人比较偏爱冻豆腐，所以今天做了家常烧冻豆腐，很是入味，适合搭配米饭来吃。 壹：食材准备 主要食材：豆腐 辅助材料：五花肉，青红椒，黑木耳，大葱，大蒜 调味料：生抽，老抽，蚝油，白糖盐，鸡精 必备厨具：不粘锅 食材挑选：豆腐可以选刚买的，也可以选择吃剩下，存起来的冻豆腐。 贰：清洗切配 ❶吃不完的冻豆腐，提前解冻，切成喜欢的形状（如果是刚买的豆腐，那就焯水2分钟） ❷少许五花肉，切片，增加底味（素食主义/减肥患者，就去掉这一步） ❸青红椒，洗干净，去籽，切块 ❹少许黑木耳，提前用常温水泡发 ❺葱蒜切成碎末，少来一点 叁：烹饪炒制 ❶少许底油，煸炒五花肉，炒至吐油微焦 ❷下入葱蒜末，一勺豆瓣酱，也可以来上少许火锅底料 ❸小火，炒香，炒出红油
❹下入冻豆腐，加水淹没食材
❺调味：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油、半勺白糖，搅匀
❻中小火炖5-8分钟，下入青红椒，翻拌均匀，继续炖2分钟
❼半勺盐，半勺鸡精，淋入少许水淀粉，大火收汁，直到汤汁浓稠
❽出锅，装盘 关键词：冻豆腐，豆腐，家常小炒，家常豆腐，简单下饭，做法多样，鲜香入味，解馋 漫漫人生路，人间不值得；生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。不搞花里胡哨的，我是正经做美食的美食记录者-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。 |
|
|
