“皮皮虾，我们走！”这个表情包之前可是风靡网络，无人不知，无人不晓。那到底让我们津津乐道的皮皮虾到底是啥呢？皮皮虾中文学名口虾蛄，是一种海生的、绝大多数生活于热带、亚热带的掠虾类。皮皮虾并不是现代才有的，早在古代的《闽杂记》、《海错百一录》等书中就有过对皮皮虾的记载。 现在的皮皮虾，是人们餐桌上的常客，因为皮皮虾的味道鲜美，营养丰富，所以备受人们的喜爱。这时候的皮皮虾味道最为鲜美，肉质Q弹，口感俱佳。椒盐皮皮虾是今天要给大家分享的一道菜，这道菜味道独特、外脆里嫩，十分美味，那让我们一起来看看这一道椒盐皮皮虾的具体做法吧！ 椒盐皮皮虾准备材料：皮皮虾500g、洋葱小半个、大蒜4粒、小米椒5个、青椒1个、椒盐5g。 第一步，将皮皮虾清洗干净，做好处理后均匀地蘸上玉米淀粉。注意淀粉不要放太多，可以适当抖动一下，把多余的淀粉给抖下来。把洋葱、大蒜、小米椒和青椒洗干净，切成一粒粒备用。 第二步，洗干净锅，开中火，热锅，放入半锅油，等油六七成熟的时候，把裹好粉的皮皮虾放进去，炸到定型，然后捞出来放在盘子里备用。不用把火关掉，继续烧热油温，等油烧开冒一点烟的时候，再次放入皮皮虾复炸，两分钟后再捞出来。 第三步，把半锅油倒出来，让锅里剩下约20g油，然后放入洋葱粒、青椒粒、小米椒和蒜粒，不断翻炒，炒出香味来，再倒入皮皮虾，加入椒盐粉，均匀翻炒一下就可以出锅享用啦！
焦黄酥脆的皮皮虾是不是让你口水直流呢！皮皮虾虽好，但吃的时候也有需要注意的地方，比如皮皮虾不能和维生素C含量高的食物一起吃，否则会引起腹痛、呕吐等症状；皮皮虾也不能和高蛋白的食物一起吃，因为皮皮虾本身就是高蛋白质食物，身体补充过多的高蛋白会引起消化不良；皮皮虾也不能和啤酒一起吃，海鲜+啤酒的组合是会引起痛风的！ 爱吃皮皮虾的你，可以为自己准备一盘鲜美可口的椒盐皮皮虾了，但是一定要注意吃皮皮虾的细节哦！
技巧提示：1、小一点的皮皮虾，皮会比较薄一些，更容易炸得酥脆，大的皮皮虾比较适合清蒸，所以我们做椒盐皮皮虾，最好选择小一点的皮皮虾。 2、如果有的朋友希望皮皮虾更酥脆一些，可以等皮皮虾炸透后再提高油温复炸一次，口感更佳。 3、皮皮虾本身就是海水动物，会带有一点盐味，所以如果你的口味不是那么重，椒盐可以少放一点。 4、裹玉米淀粉一定不能马虎，因为玉米淀粉可以让皮皮虾在炸的时候不会爆开，同时能增加皮皮虾的酥脆感，让皮皮虾更吸味。做椒盐皮皮虾，别直接下锅炸，多做这一步，焦香酥脆，连壳都啃掉。 这道椒盐皮皮虾的做法，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！ |
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