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据小米编辑部暗中观察，在小米人的“快乐源泉”榜单上，稳居C位的必属小米食堂。 小米科技园食堂自营业以来，一直是世界各地小米人心中的美食圣地。它不仅是北京清河地区的美食链顶流，也是引领小米人幸福潮流的“灵丹妙药”。在这里，美食从食材到烹饪，不仅好吃好看好玩，同时兼具爱与匠心。 今天就带大家来到小米食堂后厨，一起探秘小米人的「能量加油站」——小米食堂“美食与爱”的故事。 注：本篇文章所有图片，均由小米11 Ultra 拍摄
1唤醒小米科技园清晨的可能不是第一抹阳光，而是从小米食堂后厨飘出的早餐香味。
清晨4点，包子、花卷等面点等待着面点师傅的妙手生花，油条在油锅里翻滚，豆浆咕嘟咕嘟冒着热气，粥在锅上小火熬着，米香四溢。
小米科技园的清晨，在热气腾腾的早餐中拉开序幕。食堂的早餐简约但不简单，从北到南，既有北方传统的豆腐脑、肉包、茶鸡蛋等，也有南方人喜爱的肠粉、粉面等。
无论你是哪里人，都能在食堂的早餐里找到家乡的味道。
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早餐还没吃完，“小米食堂”的微信公众号已经推送了午餐和晚餐的菜单。午餐是由13条“食乐”餐线+品牌店+美食城+特色小吃组成的，有超过500种菜品可供小米人自由选择。
“食乐”餐线寓意“享受食物的乐趣”，由雷总“赐名”，寓意希望每位小米人能在食堂感受到美食所带来的快乐。 在1.18万平米的小米科技园食堂里，菜品琳琅满目，每天可满足30000多位小米人就餐。 当我们享受美食时，后厨近600位小米食堂员工正热火朝天地忙碌着，他们是美食的导演，团队堪称“硬核”。其中有“中国高级烹饪技师”，也有“中华名厨12强”，每个人都是后厨的“灵魂”。 而不同风味背后，也离不开负责清洗切配的师傅。
窜动的火苗，精细的刀工，美味就这样在小米食堂后厨源源不断地诞生。
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小米食堂美食种类丰富，有粤菜、川菜、东北菜、西餐......各色菜系俱全。无论你是碳水女孩，还是肉食男孩，或是粉面爱好者，在这里，你总能找到属于你的“真命菜品”。
征服了许多小米人胃的「大棒骨」
川菜爱好者的最爱「辣子鸡」 「麻辣烫」档口是小米人的快乐星球 网红美食「拌鸡架」 新鲜出炉的「烤鱼」
花样百出的「自嗨锅」
温柔精致的「广式烧腊」
各种节日都少不了的现包现煮的多口味「饺子」
而在小米黑珍珠榜单里 ，烤鸭是一年四季都很火的菜品 ，是小米人的心头好。40只新鲜出炉的烤鸭，酥脆油亮，刚上架很快就会被销售一空。
图：烤鸭本鸭在此
只要你想，小米食堂不仅可以承包你的一日三餐，还可以是一日五六七八餐。
三餐外，食堂不仅有肯德基、赛百味等品牌餐厅供应餐品，还有煎饼、手抓饼、烤冷面等风味小吃弥补三餐以外的间隙。
有经验的小米人，主餐只需吃个七分饱，剩下三分留给风味小吃。风味小吃中，不得不提的就是“小米煎饼”，摊主是一对夫妻。小米煎饼做的咋样呢？反正从早上10：00到晚上20：30，不管选择什么时间去，都要排队。
风味小吃里的百搭CP，非小米水吧Ki You Mi莫属了。它古灵精怪，除了“复刻”好喝的网红奶茶，还出品过“爆打渣男绿”这样的创意单品。
图：泰式柠檬茶——“爆打渣男绿”
所以呢，食堂已经不仅是小米人吃饭的场所，也是小米人休闲的港湾。无论是嘴巴馋了、肚子饿了还是身体累了，这里都能提供足够的慰藉。
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在小米食堂，你可能不知道的细节还有许多。
你在小米食堂里吃到的瓜果蔬菜，可能前一天还躺在菜园里；你吃到的淡水鱼是当天抵达科技园，活鱼现杀的；你觉得味道不错的大米，来自黑龙江五常。平时吃的鸡蛋，是来自德青源/正大等品牌的XL型号无菌蛋；而炒菜用的油，选用的是非转基因可溯源的大豆油。
食堂每天的菜品安排，不仅是根据荤素搭配和营养均衡而定制，还结合了食堂近3个月的食材消耗量以及小米人点的最多的菜品统计。
据食堂情报显示，小米人最情有独钟的是鸡蛋及其周边菜品。仅北京小米科技园食堂，一天至少消耗1500斤鸡蛋。这就意味着，食堂的后厨师傅大概每天有2—3个小时，专注于磕鸡蛋。
还有一些趣味大数据，比如小米人一天会吃掉1800多斤土豆，1.5吨的大米......
食堂责任人克明有个愿望并且计划着，在未来,小米食堂可以自建农场：种水稻生产大米，种小麦自磨面粉，也种蔬菜果瓜，养殖家禽。更大程度上保证食品安全，为小米人提供有机、新鲜、健康的食物。
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细心观察，你还会在食堂发现一些暖心设计。
比如可以轻易找到能加热食物的微波炉，孕妈妈专座，生抽、盐、糖、辣椒油等自助调料台，满足有各种不同需求的小米人。
当你排队选菜时，可能还会遇见一位看表的师傅。他们一般是厨师长在进行巡菜，通过随机锁定一位排队的小米人，计算他的排队时间来确定或调整备菜速度。
厨师长的衣服上还有个特别的设计，左侧肩膀上有一个小口袋放着筷子和勺子。没错，他会随时突击品尝（检查）餐线上的餐品味道怎么样。
据传，不少小米的厨师长尝着尝着，就胖了。
食堂餐具的清洗也绝不含糊，为了最大保证餐具清洁，所有餐具都为机洗，配置5位员工负责“监督”洗碗机的工作，一份碗筷不仅经历了洗碗机的两次清洗，还历经了高温消毒杀菌的处理。
在每周五17:00，小米食堂还有一个特殊的隐藏菜单——食乐净菜。为了迎接即将到来的周末，食堂准备了熟食或切配好的菜与调料，方便小米人周末为家人做道菜。
食乐净菜自上线以来，一直供不应求，被称为“搞定丈母娘”神器。
为了更好的服务小米同学的胃，食堂负责人克明还对小米人公开了自己的电话。他说：“这样我能了解到一线的问题，有做得不好的地方要道歉，要改，这也是拉近和同学们的关系。”
图：食堂负责人克明在小米人社区查看并记录大家对食堂的反馈
食堂后厨还被安插了一些“卧底”，他们是来自小米人的亲朋好友，由小米人内推进来工作。他们不仅在这里工作，也是小米食堂安全与健康的见证人。
就像用心做出来的美食，味道自然不会差。小米食堂用心地服务，也让每个小米人暖胃又暖心。
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当日光渐暗，夜色降临，小米科技园逐渐褪去白天的紧张与忙碌，「清河大排档」的彩色灯牌亮起来了，这里是小米人温暖的深夜食堂，深夜舌尖的狂欢即将拉开序幕。
新鲜的食材齐刷刷横架在小米食堂后厨的烧烤架上，经过火焰的炙烤，撒上辣椒面、孜然的等调料，烤串陆续出炉，小龙虾、毛豆花生等夜宵也陆续登场。
在清河大排档，小米人聚在一起，吃肉喝酒，聊天赏月。白天的疲惫一扫而空，在夜色里，最好的陪伴莫过于美味了。
总结一下，小米食堂到底美味到什么程度了呢？
新入职的小米人可能逐梦还不到半年，就已经胖了一圈。毕竟，虽然人与人的悲欢虽未必相通，但美味的食物总能让不同的味蕾一拍即合。
真诚感谢每位小米后厨员工们的默默付出！
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