/ 版权声明: 该食谱由-邵邵~授权提供 又到一年一度的月饼季,这款月饼是我心中的王牌冠军无疑!要开始浓浓的流心一起涌出来,好吃到上瘾!! SWEET 【食材准备】 绿豆馅:1600g 黄油:60g 流心部分: 奶油奶酪:100g 牛奶:60g 淡奶油:300g 炼乳:60g 海盐:2g 【制作步骤】 1.因为流心要冷冻下比较好包所以我们先来做流心部分,首先室温软化奶油奶酪 2.牛奶少量多次加入混合 3.搅拌至顺滑状态备用(友情提醒别打过了,要不全变成渣渣) 4.另一个盆中倒入奶油 5.加入适量炼乳 6.电动打蛋器打到有淡淡纹路 7.倒入混合好的奶油奶酪、海盐拌匀即可 8.倒入球形模具中,送入冰箱冷冻备用 9.接着将黄油放到锅中融化 10.倒入绿豆馅翻拌至完全融合 11.放置一旁放凉备用(融合了黄油的绿豆馅更香,口感更润,更好些!) 12.分成50g大小一个 13.另外取三份分别加入草莓粉 14.紫薯粉 15.抹茶粉揉匀 16.取一份包入冰球 17.收口后放入模具中,在桌面压下即可,完美的形状就出来了,看下,种草的几种图案都好可爱 【成品赏析】 【模具使用】 阳晨50克卡通款月饼模 关注 |
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