【原】西行漫记：青稞酒真的不适合配火锅

武威火车站的安检人员很可爱，那天我出站的时候，本来验证完了所有的码，还是被最后一个工作人员拦住了，急吼吼的问我：从哪过来的？从哪过来的？

我说：敦煌。

对方说：哦，敦煌啊，敦煌就走吧。

说完还憨厚的笑了两声，带着最重的鼻音。

 

在武威，我感觉到了一点明显的地方特色，小城市特别的味道。

吃的很便宜，也很生活气息。

 放学后自己等公交的小学生

 

以前看到姐妹们一谈起吃的那么两眼放光，迫不及待的样子，而我却没什么欲望，我以为自己的味蕾很迟钝呢，后来才发现，其实一点也不迟钝。

我能尝出来美食的味道，食材其中的细微滋味，但我对美食不太追求。

因为我觉得，人文艺术给人的充实感和愉悦感，比美食给肉体的馨香滋味更有吸引力。

在武威的这几天，从来没刻意的找过东西去吃，总是路过有啥吃啥，但是后来发现，露骨哦的街边小店，面食店实在太多了。

农家小炒特别少，都是各种面店，连我这个喜欢吃面的人也吃不下了。

但是价格实在便宜，一碗臊子面7元，路过看到的饼2元。如果要求不高，在这个地方，一天10元就能生存下来。 

2元一个饼

每次我去面店吃臊子面的时候，就看到好多穿着及其朴素的人们，每人一碗面，在那专心的吃着。

这种臊子面太实惠了，一大碗满满当当的面条。我食量本来挺大的，但发现根本吃不完。

但是吃了几天，发现自己不吃肉和菜对身体不好啊。

所以在临走的那天晚上，去吃了楼下的火锅。

 

好几天了，我在酒店房间里工作的时候，打开窗户老是闻到麻香的火锅味道，一直没找是什么店，那天才发现原来就在楼下。

这家火锅店是自助，一盘肉类13元，菜类6元。

等我要了菜，锅底开始冒泡的时候，突然发现，前两天打的青稞酒忘记带了。

上次配着大盘鸡确实相当美味，于是想回酒店去取。

小哥看我要走，就拦了我一下，我说：“忘带酒了，我回去拿酒，就在饭店楼上，要不我先把帐付了？你们要是怕我跑的话。”

小哥笑了，说：“没事没事，你去吧。”

我都不好意思了，一个人来吃火锅，还要回去拿酒。 

那天打了5两酒，喝的还有二两多

我以为又要享受一回上次吃大盘鸡时的酒菜合二为一，浑身通泰的感觉呢。

结果涮了羊肉，鸭血，又喝一口酒，发现，完全不是那么一回事。

酒和菜的味道是分离的。

酒的硬朗和不那么柔和的感觉很明显，双方完全没实现互相提味。

我想，白酒还是适合炖菜，有酱香型的菜肴，将菜肉长期炖煮之后的香味，和这种酒比较搭。

像火锅这类，虽然于是炖煮，但没实现食材之间的味道融汇，所以略显单薄，也就撑不起青稞酒的味道。

这样的火锅适合配清香型的二锅头，或者威士忌。

那就是另一番清淡的风味了，不过我本人还是最钟爱酱香型白酒和炖肉的组合。

浓稠热烈，身心相融。

吃了好几天面，可算是吃上肉和菜了。