【原】宫保杏鲍菇

宫保杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1根	花生米 60克
葱 1截	干辣椒 5个
姜 5克	玉米淀粉 1勺
盐 适量	鸡精 适量
糖 2勺	醋 3勺
味极鲜酱油 2勺	胡萝卜 50克
黄瓜 50克	食用油 适量

宫保杏鲍菇的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将杏鲍菇洗净切丁。   

步骤3   黄瓜胡萝卜已经后切丁。   

步骤4   干辣椒切小段，姜蒜切片备用。   

步骤5   锅中多一点油（冷锅冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。   

步骤6   在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。   

步骤7   中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。   

步骤8   用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味）   

步骤9   锅中适量油烧至7成热，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。   

步骤10   放入胡萝卜丁先翻炒断生。   

步骤11   再放入煸炒好的杏鲍菇丁。   

步骤12   最后放入黄瓜丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。   

步骤13   再加入调好的宫保汁。   

步骤14   翻炒上芡。   

步骤15   最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。   

步骤16   翻炒均匀即可。   

步骤17   出锅，上桌。   

步骤18   成品。   

宫保杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇煸炒一下可以使其口感更接近肉肉。 2.用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味） 3.最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。