分享

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天

 沙小囡 2021-09-27

翡翠饺子的用料

饺子粉 300克 100克
菠菜汁 50克 五花肉 250克
芹菜 100克 15克
3克 鸡蛋 1个
味极鲜酱油 适量 适量
鸡精 适量 十三香粉 3克
麻油 5克

翡翠饺子的做法

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解1
步骤1   将五花肉洗净,擦干表面的水分,剁成肉馅(我喜欢自己剁的肉馅,觉得麻烦的友友们可以买现成的五花肉馅)。选择猪肉的时候,不要选择全瘦的,尽量选择瘦一点的五花肉,肥瘦相宜。这样做出来的饺子馅才会有油水,也比较好吃。猪肉选择的时候一定要注意它的新鲜程度,只有新鲜的的猪肉,制作出来的肉馅味道才鲜美。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解2
步骤2   在剁好的肉馅中加适量的葱花和姜末。(不喜欢姜的友友们可以不加)   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解3
步骤3   继续剁碎在肉馅中,剁均匀。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解4
步骤4   将剁好的肉馅放入碗中,打入一个全蛋。再加入味极鲜酱油、料酒、鸡精、食盐、麻油和十三香粉。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解5
步骤5   将碗中的食材顺一个方向搅拌均匀,搅拌上劲儿(筷子在肉馅中能立住不倒)并用手将它们捏一下,帮助入味。捏好以后稍微尝一下肉馅的味道,根据自己的口味调整一下。然后,将肉馅放入冰箱中冷藏腌制一小时。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解6
步骤6   将芹菜放入盛有清水的盘子中,再往水盆中加入一点食盐。用淡盐水浸泡芹菜,可以去除芹菜表面的农残。而且芹菜叶子上有时候会有小虫子,用盐水浸泡以后会将它们都逼出来。浸泡清洗后再用清水稍***一下就可以了。将芹菜沥干水分,然后切成碎末。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解7
步骤7   将切碎的芹菜放入搅拌腌制好的肉馅中。(视肉馅的干湿情况,如果肉馅未打水状态比较干,就可以直接放入芹菜碎;如果肉馅比较湿,那就先将芹菜碎的水攥出去,再加入肉馅中)   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解8
步骤8   记住一定要再次按同一方向搅拌均匀,这时芹菜饺子馅才算大功告成。包饺子的关键就在于馅料,如果饺子馅调制不好,一种美餐就被浪费了。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解9
步骤9   准备饺子粉。(如果用中筋面粉可以在面粉中加一点盐,能提高面粉筋性)   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解10
步骤10   在面粉中加入适量的水(少量多次加入),并用筷子搅拌成雪花状。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解11
步骤11   揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁(如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁)和成绿色面团。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解12
步骤12   把白色面团搓成圆柱形长条,将绿面团擀成椭圆形。(白色面团和绿色面团用量为2:1即可)   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解13
步骤13   用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来,再次搓成圆柱形长条(绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜)。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解14
步骤14   切分成大小均匀的面剂子。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解15
步骤15   将面剂子按扁,擀成边沿薄,中间略厚的饺子皮。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解16
步骤16   在饺子皮中间填入适量的馅(饺子皮面积的一半为宜)。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解17
步骤17   捏成自己喜欢的饺子形状。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解18
步骤18   捏好的饺子排排坐等下锅。   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解19
步骤19   翡翠饺子成品。看着这高颜值的饺子你还能经得住诱惑吗?   

翡翠饺子——用一盘情意绵绵的饺子温暖整个冬天的做法图解20
步骤20   锅中加宽水煮至微开,下入饺子,煮三个开,点两次水,饺子就可出锅啦!   

翡翠饺子的烹饪技巧

芹菜不仅是一种食物,也属于药食同补中的一味中药材。除了富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养元素之外,如果平时经常吃芹菜还能起到清热降火、明目养神、降血压等功效。所以,大家在日常饮食中可以都吃芹菜,会让身体变得更加健康。

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多