【原】番茄烧豆腐

番茄烧豆腐的用料

豆腐 300克	番茄 两个
小葱 1棵	盐 适量
鸡精 适量	味极鲜酱油 10克

番茄烧豆腐的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   将豆腐切成2cm见方的小丁。   

步骤3   小葱洗净切小段。   

步骤4   番茄洗净去蒂切滚刀块。   

步骤5   把切好的豆腐在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。   

步骤6   焯好的豆腐沥水捞出。   

步骤7   锅中少量油加入葱花爆出香味。   

步骤8   下番茄块煸炒。   

步骤9   将番茄炒出汁水。   

步骤10   加入适量清水煮开。   

步骤11   下入焯过的豆腐。   

步骤12   大火煮10分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，加入适量盐和鸡精。   

步骤13   再加一点味极鲜酱油。   

步骤14   大火煮开收汁即可。也可把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，快速收汁。   

步骤15   出锅装盘后撒一丢丢葱绿。   

步骤16   成品上桌。   

步骤17   一道色香味俱全的番茄烧豆腐就完成啦。   

番茄烧豆腐的烹饪技巧

1、炖豆腐随时注意汤汁的变化。勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。 2.如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。