【原】百吃不厌，上桌就光盘的糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐的用料

日本豆腐 3支	淀粉 50克
糖醋汁 75克	小葱 1根
白芝麻 少量	食用油 适量
清水 适量

糖醋脆皮豆腐的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   日本豆腐从中间切开，在把一角剪开个小口，日本豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。   

步骤3   将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下，让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。   

步骤4   锅中适量油烧至5-6成热（用筷子试一下，筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦）。   

步骤5   将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。   

步骤6   煎至外表挺实，金黄后沥油捞出。   

步骤7   将锅中油倒出，留一点底油，倒入糖醋汁，可根据食材多少增减糖醋汁用量，并可适量加一点清水调匀。   

步骤8   将煎好的豆腐入锅，小火翻炒。   

步骤9   快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。   

步骤10   出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。   

步骤11   人人都爱的糖醋味，你也赶快试试吧！   

糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧

1、豆腐在煎之前，尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，可以有效避免豆腐表面有水，煎的时候油花飞溅。 2、这个糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜欢，很方便，味道又赞，豆腐外酥里嫩，比饭店做的还好吃。 3、囡姐买的这个日本豆腐本身有咸味，除了糖醋汁就不用再加其他调味料啦！