【原】葱油清蒸小黄鱼

葱油清蒸小黄鱼#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的用料

鲜到鲜得海捕小黄鱼 6条	葱 1截
蒜 2瓣	姜 2片
料酒 1勺	柠檬蒸鱼酱油 2勺
盐 适量	食用油 适量

葱油清蒸小黄鱼#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   鲜到鲜得三去小黄鱼，去鳞去腮去内脏，化冻简单冲洗即可烹饪，特别便捷。   

步骤3   葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。   

步骤4   将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。   

步骤5   撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。   

步骤6   锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。   

步骤7   蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。   

步骤8   另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟。   

步骤9   将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。   

步骤10   清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。   

步骤11   鲜到鲜得得三去小黄鱼特别新鲜，一定要蒸着吃才美味呀！   

葱油清蒸小黄鱼#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的烹饪技巧

要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。