|
清蒸带鱼 食 材： 新鲜带鱼1条 蒸鱼豉油 料酒 葱段 姜丝 盐 做 法： 1、新鲜的带鱼剪去背刺，清洗干净后横划几刀，用盐、料酒、葱段与姜丝抓均腌制30分钟以上 2、盘子内铺上葱姜垫底，上面码上带鱼，蒸锅内注入水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟，关火后倒出盘子内的汤汁，淋上少许蒸鱼豉油 3、另起炒锅放油烧热，将热油淋在蒸好的带鱼上即可。 小贴士： **带鱼可以请店家杀好，剪去鱼背上的小鳞剌，仔细清洗干净内脏，如果处理不干净会有腥味，尤其肚子内的黑膜一定要洗干净。提前腌制好的鱼块蒸好之后淋上蒸鱼豉油和热油即可，蒸制的时间跟请根据鱼的大小一量来增减。 
|
|
|
