【原】简单易学，营养丰富的宫保鸡丁，只怕饭准备的不够多

宫保鸡丁的用料

鸡小胸肉 2块	胡萝卜 半根
黄瓜 半根	花生米 1小碟
大葱 1段	蒜 2瓣
盐 少许	干辣椒 5个
白胡椒粉 少许	陈醋 2勺
白糖 1勺	淀粉 1勺
料酒 1勺

宫保鸡丁的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   鸡胸肉洗净去筋膜和多余脂肪，切成1.5-2厘米的小块，加入适量的盐，少量的白胡椒粉和1勺料酒。   

步骤3   抓拌均匀腌制15分钟入底味。   

步骤4   胡萝卜黄瓜切丁备用。   

步骤5   大葱，干辣椒切小段，蒜切片备用。   

步骤6   碗中加入2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油。   

步骤7   再加入3勺米醋2勺白糖。   

步骤8   加入1勺淀粉和1.5克太太乐鸡精，搅拌均匀。   

步骤9   加入葱段，调匀成宫保汁。   

步骤10   热锅凉油下入花生米，小火不断翻炒。   

步骤11   将花生米炒至微焦香脆盛出备用。   

步骤12   锅中留底油，下入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变白后盛出备用。   

步骤13   锅中下干辣椒，胡萝卜丁，蒜片，炒香。   

步骤14   加入炒好的鸡肉，黄瓜丁，淋入调好的宫保汁。   

步骤15   下入炒好的花生米。   

步骤16   大火快速翻炒均匀即可。   

步骤17   宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，就连里面的大葱也特别好吃，真是一道超级下饭菜。   

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.这道菜用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。 2.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。