今天和大家分享一道十分简单“盐焗虾”的家常做法,5分钟搞定,鲜肉鲜嫩饱满,非常美味,有喜欢的赶紧学一下。 食材:鲜虾 辅料:生姜、花椒、小葱 调料:食盐 【盐焗虾】—— 鲜嫩饱满 1.下面开始准备食材 准备鲜虾500克,清洗干净以后,用牙签挑出虾线。 2.下面把虾腌制一下 准备小葱几根,切成段。 准备生姜一块,切成丝。 和虾放在一起,再倒入一点料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟。 腌虾的时候不要放食盐,容易流失水分,使虾肉紧缩,吃起来不够鲜嫩。 准备食盐一碗,抓入一小把花椒备用。 3.下面开始焗制 把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分。 把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后,先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平。 把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱、姜也放入锅中,盖上锅盖,开小火焖制5分钟。 大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖,利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐,就能装盘上桌了。 食盐可以重复使用,用来做鸡翅、鹌鹑蛋、坚果都可以。 好了,一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。 |
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