紫菜鸡蛋肉片汤的用料
紫菜
1大片
|
瘦肉
100克
|
鸡蛋
2个
|
葱
1根
|
生姜
1块
|
盐
适量
|
油
适量
|
鱼露
1汤匙
|
鸡粉
少许
|
胡椒粉
少许
|
生粉
少许
|
|
紫菜鸡蛋肉片汤的做法
步骤1
食材:鸡蛋、瘦肉、姜片、葱。
步骤2
瘦肉洗净切片,姜片切丝、葱切段,用碗盛起切好的食材,加盐、鸡粉、鱼露、花生油、生粉搅拌均匀腌制片刻。
步骤3
紫菜用盆盛起。
步骤4
用清水浸泡片刻,冲洗几遍。
步骤5
捞起、沥干水。
步骤6
汤锅放4碗水煮开。
步骤7
倒下紫菜煮沸。
步骤8
加上腌制好的肉片。
步骤9
遮上锅盖煮10分钟左右。
步骤10
调人盐、鸡粉。
步骤11
加上胡椒粉。
步骤12
鸡蛋打散。
步骤13
倒入汤中,边倒边搅拌片刻。
步骤14
关火,即可盛起。
步骤15
撒下葱花、喝汤~~
紫菜鸡蛋肉片汤的烹饪技巧
紫菜浸泡后多掏几遍,防止沙粒附在表面。有些紫菜包装之前经过除沙工序,购买时尽量买包装好,说明清楚的产品。鸡蛋倒下搅拌均匀即可离火、盛起即可。这样可以保持蛋花嫩滑。
|