【原】胡萝卜鲜肉水饺

胡萝卜鲜肉水饺的用料

高筋面粉 200克	土猪肉馅 200克
胡萝卜 1个	红葱头 5个
盐 4克	油 适量
蚝油 1汤匙	鸡粉 少许
酱油 1汤匙	淀粉 少许
香油 少许

胡萝卜鲜肉水饺的做法

步骤1   红葱头去皮洗净，剁碎放入盆里   

步骤2   加上剁碎的肉末、盐、蚝油、酱油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻   

步骤3   胡萝卜去皮，刨成丝   

步骤4   带上一次性手套，抓匀馅料，放在一旁备用   

步骤5   面粉调入清水，搅拌成雪花状   

步骤6   揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置20分钟左右   

步骤7   大面团揉成粗面条，分切开统一大小的面剂子，擀薄成饺子皮   

步骤8   包入馅料   

步骤9   全部包好后，放在一旁   

步骤10   锅里放入大量清水煮开，调入少许盐，少许油、放入饺子煮至全部浮起来，盛起、撒点葱花即可   

步骤11   成品图   

步骤12   成品图   

胡萝卜鲜肉水饺的烹饪技巧

食尚小贴士：饺子放入锅中煮至全部浮出水面即可捞起，煮的时间过长皮会烂掉，露出馅料。馅料按自己喜欢添加食材，面团揉好后静置20分钟可以增强韧性，饺子皮不容易煮烂。