科普｜咖啡必备常识，你知道多少？

咖啡两个字相信大家已经耳熟能详了，它已可可、茶并列为世界三大饮品。

当你品尝这棕黑色的饮品时，你无论如何也想不到，最早发现咖啡的居然是一群山羊，而不是人类。

“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”，由经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来。

提到咖啡豆，就不得不说一说咖啡树。不同品种的咖啡树所结的果实（咖啡豆）不同，经加工制成的咖啡风味也不同。

咖啡树分为三种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。阿拉比卡多生长于高海拔地区，风味比其他咖啡要精致，罗布斯塔的风味比较醇厚，而利比里卡有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味。

目前，咖啡已经进入我们中国人的生活。对于市面上哪些形形色色的咖啡，你了解多少呢？下文为您总结百分之九十的人都不知道的咖啡知识，我们一起来学习吧。

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咖啡分类

目前市面上的咖啡有：美式咖啡、拿铁、白咖啡、卡布奇诺、玛奇朵、康宝蓝、布列夫/半拿铁和浓缩咖啡/意大利咖啡。这些咖啡都是怎么配成的，下面为大家解说。

• 美式咖啡：1分浓缩咖啡、两份水。
• 拿铁：1份浓缩咖啡、1.5份牛奶、0.5份奶泡。
• 白咖啡：1份浓缩咖啡、1.5份热牛奶。
• 卡布奇诺：1份浓缩咖啡、0.5份热牛奶、1.5份奶泡。
• 摩卡：1份浓缩咖啡、0.5份巧克力酱、1份热牛奶、0.5份鲜奶油。
• 玛奇朵：1份浓缩咖啡、0.5份奶泡。
• 康宝蓝：1份浓缩咖啡、0.5份鲜奶油。
• 布列夫/半拿铁：1份浓缩咖啡、0.5份牛奶+0.5份鲜奶油、0.5份奶泡。
• 浓缩咖啡/意大利咖啡：所有咖啡的基底、只要浓缩咖啡即可。

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喝咖啡的益处

咖啡除了含有蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾多种营养成分。还具有很多的药用功效。

大家都知道，一定量的咖啡摄入能够缓解疲闹、提高记忆力和反应速度。实际上除了提神醒脑，喝咖啡还有以下好处：

• 降低多种癌症风险：多项研究表明，喝咖啡可以降低肝癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌风险。
• 降低心血管疾病风险：饮用咖啡可以预防冠心病和卒中等心脑血管疾病。每天喝一杯咖啡，心衰风险可降低12%。
• 降低2型糖尿病风险：规律性饮用咖啡可降低2型糖尿病风险。
• 降低胆结石风险：美国哈佛大学研究表明，每天适量喝咖啡，胆结石患病风险降低40%。
• 降低肝脏疾病风险：咖啡中多酚化合物可改善体内脂肪平衡，有助于改善肝脏健康。
• 降低抑郁和自杀风险：咖啡中含有的咖啡因可增加神经细胞中的多巴胺，缓解低落情绪，降低患抑郁和自杀的风险。

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咖啡的饮用

我们知道了咖啡存益处，但对于人体来说，也不是多多益善的。适当的时间喝合适量的咖啡变得尤为重要。

一般推荐的饮用时间是上午或中午，最好是餐后饮用，可减少对位的刺激。不要晚上饮用，会影响睡眠。

目前营养学和医学共识的饮用量为：成年健康人每天摄入210毫克咖啡因。相当于2-3杯咖啡（每杯150毫升，含75毫克咖啡因）。

12岁以下儿童、正在服药、焦虑失眠和对咖啡因过敏的群体等不要饮用。12-18岁的青少年、孕妇、哺乳期女性、骨质疏松患者和消化道疾病患者等尽量不喝。

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那些困扰大家已久的谎言

• 喝咖啡会上瘾

经常喝咖啡会产生轻度的依赖感。突然停止后会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力下降等症状。通常这些症状几天后会自行消失，不会对身体和精神健康造成伤害。

• 咖啡是高热量饮品

咖啡热量较低，100毫升黑咖啡只有2-3千卡的热量。但是加入奶油和糖等会热量剧增。

• 喝咖啡会患心脏病

咖啡有预防心血管疾病的功效。但是，偶尔会有人因咖啡因代谢能力比较差，出现一次心悸或心慌。不用担心，调整饮用量即可。

• 喝咖啡会尿频

咖啡因会刺激肠道蠕动和尿道平滑肌，有通便和利尿作用。建议合理安排饮用时间。