【原】【小知识】怎么选择食用油？

选择食用油的注意事项不同食用油各有各的特点。

大豆油：

反复受热后易氧化聚合，不适合高温煎炸。

花生油：

适合日常炒菜，但不适合煎炸，且不宜生吃。

橄榄油：

适合烧、烤、煎、炸、凉拌。

菜籽油：

适合清炒，不宜爆炒、油炸和凉拌。

葵花籽油：

适合清炒，不宜爆炒和油炸。

色拉油：

适合煎、炒、炸、凉拌，避免反复用高温加热。猪油不宜凉拌和油炸。