冬阴功海鲜汤 食材: 蛤蜊、大虾、小番茄、柠檬、平菇、口蘑、姜片、小米椒、香茅、冬阴功酱、鱼露、椰浆 做法 : 1、沙姜切片,小番茄切小块,平菇洗净撕开,口蘑切小块,小米椒切碎,香茅用刀背轻轻拍松切断备用。 2、锅子里加少量油烧热,放入香茅、沙姜、小米椒,炒出香味。市场里买不到的食材都可以淘宝购买。 3、再加入两大勺冬阴功酱炒匀。 4、往锅里添入足量的温水,再把处理好的小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。 5、等菌菇煮软了,把蛤蜊放进去,加入1大勺的鱼露,煮至蛤蜊开壳。然后尝一下味道,根据自己的口味加盐调味。 6、做泰国菜椰浆必不可少,出锅前加入椰浆搅拌均匀,关火。椰浆不要加太早,后加可以保留椰子的清香味。 7、吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。 |
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