说起大盘鸡,小编就馋得流口水,香香辣辣的鸡块儿再配上软绵绵的土豆,那感觉真是棒极了!吃到最后把宽面放到汤汁里,搅拌一下特别入味!
主料:富硒鸡
配料:葱 姜 蒜 青椒 洋葱 土豆
调料:豆瓣辣酱 泡辣椒 花椒 大料 干辣椒 白糖 料酒 醋 酱油 盐 鸡精或味精 胡椒粉
1、把鸡切成块,反复冲洗,洋葱切角,土豆切块,青椒切块。
2、豆瓣辣酱混合泡辣椒,比例为2:1备用。
3、花椒,大料,辣椒煸炒,直至辣椒颜色变为深咖啡色,盛出备用。
4、重新加入少量油,加入15克白糖,小火炒至起末翻花,倒入鸡块。
4、把鸡块炒制出油状态,加入料酒,醋,加入混合酱,炒香以后,跟鸡块混合。
5、下入葱段,姜片,大蒜,煸炒出香气后,加入酱油15克,3克盐,3克鸡精或味精,8克白糖,一半量的花椒辣椒大料。
6、加入开水,下入土豆,炖煮20分钟。
7、18分钟时,下入洋葱和青椒,翻炒一分钟,下入剩下的大料花椒和辣椒,翻炒均匀即可。