分享

大盘鸡的三种做法,口味各不相同,你觉得和新疆大盘鸡比怎么样?

 nqj0108 2015-09-15

大盘鸡的三种做法,口味各不相同,你觉得和新疆大盘鸡比怎么样?

舌尖美食

麻辣大盘鸡

1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白砂糖下锅并慢慢搅动,到白砂糖烧化出现焦黄色;

2.将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色,再加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;

3.倒入一些啤酒在锅中,并烧开,将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟。

4.等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)。大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅。

大盘鸡的三种做法,口味各不相同,你觉得和新疆大盘鸡比怎么样?


川味大盘鸡

材料:仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料(八角、桂皮、香叶、草果、小茴)、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。

1. 仔鸡剁块。

2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。

3. 油锅烧至四成油温时,下入鸡块过油,捞出待用。

4. 锅留底油,下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香,下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香,加入胡椒、盐、啤酒烧至入味,烧至熟透。

5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。

大盘鸡的三种做法,口味各不相同,你觉得和新疆大盘鸡比怎么样?


烧椒大盘鸡

1.把净乌鸡去大骨后切成丁,纳盆加盐、鸡精、味精、辣鲜露和白酒码味。另把青椒放在炭火上烧成烧椒,用刀剁碎成指甲片大小。

2.净锅放油烧热,下入乌鸡丁过油后倒出沥油。锅留底油,下烧椒炒香后加放乌鸡丁一起炒匀,然后加盐、味精调味,炒至略带干香起锅装盘,最后撒上葱花和少许小米椒节,用热油激香成菜。

NQJ0108·欢迎您朋友!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多