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早餐是人们新一天第一顿饭，也是生活中最重要的一顿饭。合理的食用早餐可以提高一天的精神状态，早餐食谱搭配一周不重样！7天早餐搭配，能量满满，营养均衡！ 第1天早餐：糊塌子+凉拌西蓝花+紫米粥+水煮蛋 【糊塌子】北方的特色早餐，主要食材就是面粉和西葫芦，好吃好做又营养。 做法：西葫芦洗净擦丝，胡萝卜去皮擦丝，将食材放进一个容器中放少许盐。打入鸡蛋，搅拌均匀。放入面粉和黑芝麻搅拌成糊，面粉要一点一点放，免得过稠。面糊的稠度掌握在比酸奶稠些。开中小火，锅内放少许油，把油转圈晃开。舀一勺面糊，用木铲向周围抹开，保证厚度基本相同。翻面继续摊一两分钟出锅。 第2天早餐：煎饼+凉拌金针菇+卤猪肝+凉拌土豆丝+水煮蛋+白米粥 【煎饼】煎饼是很多人的早餐首选，既饱腹又营养丰富，是五谷杂粮的最佳搭配。早餐不用去煎饼摊排除，自己在家做，省事更健康。 做法：容器中先放水，水量根据需要放就可以。然后再放面粉，面粉一点点放，搅成面糊。面糊是比酸奶较稠的状态。平底锅刷一层食用油，全程中小火，烧热后倒入面糊，用铲子摊开至面糊凝固。表面打入一个鸡蛋，同样用铲子将鸡蛋摊开，覆盖住煎饼，撒些黑芝麻。鸡蛋半凝固后就可以翻面了。根据个人口味，刷些豆瓣辣酱。放入洋葱丝，火腿片，生菜，借助铲子卷起来就可以了。卷入的菜啊肉啊的，可以根据自己的喜好添加。 第3天早餐：薄烙饼+炸鸡柳+新鲜蔬菜+豆瓣酱+米粥 【薄烙饼】这个饼的做法很简单，也是我家早餐经常做的。用来卷菜卷肉都可以，放凉也不会硬。 做法：面粉中倒入沸水先搅成絮状，再和成面团，盖上盖子静置一会儿，大概10分钟就好了。案板上撒些干面粉防粘，取适量大小的面团，擀成薄饼。平底锅中小火烧热，倒些油，放入擀好的饼，烙至两面金黄成熟就可以。不放油也可以，一样柔软好吃。 【炸鸡柳] 做法：利用面团静置的时间，制作鸡柳。鸡胸肉切成粗条。将鸡胸肉中打入一个蛋清，加3勺生抽，少许白胡椒粉，2勺淀粉，1克盐，腌制一会儿入味。锅中放入适量的油中小火烧热。鸡柳放入面包糠中裹上一层面包糠，油温6成热时入锅中炸至金黄，捞出备用。 第4天早餐：小饼+凉拌土豆丝+凉拌黄瓜+鸡蛋羹+大米粥 【小饼】这个饼是我经常做的，也属于快手一族，手不拈面就能做。我经常是提前一天晚上搅好面糊，放冰箱冷藏发酵，第二天早上直接做，很省事。 做法：容器中先放水，水量根据需要添加，建议不用太多，2碗左右吧。一点点倒入面粉，边倒边搅，直到呈厚糊状，加入酵母搅匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。发酵好的面糊中加些盐和葱花，搅一搅排气。平底锅放适量的油，油热后舀入适量的面糊，摊成小饼。 第5天早餐：手抓饼+凉拌西蓝花黄瓜+汤圆+小咸菜 【凉拌西蓝花黄瓜】基本上我家的早餐都会包含一道凉拌菜，黄瓜和西蓝花是上桌频率比较高的。价格便宜，快手好吃，是主要原因。 做法：西蓝花洗净放锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜切丁，和西蓝花放一起，加入盐，生抽，香油，少许醋和白糖拌匀就可以了。 手抓饼是买的半成品，直接加热就可以。平时家中我总会备一些，早晨时间紧张的时候就能应急，也很好吃。煎的时候打上个鸡蛋，像摊煎饼那样，也可以抹些酱，撒些香菜葱花卷着吃，特别香。 第6天早餐：西红柿饼+凉拌黄瓜丁+紫米粥+橙子 【西红柿饼】西红柿新做法，加1碗面粉2个鸡蛋，快手营养早餐饼，大人孩子都爱。 做法：西红柿去皮切成小丁装入容器中。打入两个鸡蛋，加入盐，白糖和白胡椒粉，搅匀成蛋液。加入适量的面粉，搅成面糊。面粉要一点一点加，如果加多了，可以再加些清水。放些香葱碎，搅匀。加入香葱会让摊出的小饼有股葱香味，味道更香。平底锅中放适量的油，油热后倒入面糊，摊成小饼。两面凝固金黄成熟就可以了。 第7天早餐：炸馒头片+腌萝卜干+凉拌莴笋丝+小米粥+煮鹌鹑蛋 【炸馒头片】虽然是油炸食品，但是偶尔吃一次解解馋，还是不为过的。而且今天分享的省油和少油的做法哦。 做法：馒头切片，准备一碗淀粉水，馒头入锅炸之前先在淀粉水中快速蘸一下，再放进油锅中炸，中小火炸至金黄捞出。 【腌萝卜干】 做法：买回的青萝卜清洗干净，切掉头尾。将萝卜先切成片，再切成条。萝卜条不要切得太细，因为还要经过晒干缩水，太细会影响口感。萝卜条中加入盐，腌制20分钟腌出萝卜中的水分。取出，放到干燥有阳光的地方晒干。将晾好的萝卜干放进开水中煮1分钟，捞出沥水，再切成丁。加入适量的生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋拌匀。吃的时候取出直接食用就可以了。 |
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