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食材：琵琶腿2个，大蒜10瓣，口蘑5个，酱油3勺，甜米酒2勺，麻油3勺，九层塔2根，生姜5片，食用油适量 1、把琵琶腿清洗干净，擦干水分，切成小块。口蘑清洗干净以后，沥干水分，对半切开。大蒜剥皮以后，不用切。生姜切成片状。 2、锅内放入食用油，稍微多一些，将大蒜下入油中，炸至色泽金黄捞出。然后下入口蘑，炸至金黄捞出。 3、锅内留少许底油，下入鸡块，翻炒出其中的水分， 然后继续炒至断生，色泽金黄，盛出备用。 4、锅内淋入麻油和生姜片，炒出香味，然后将鸡块，口蘑和蒜粒放入锅中翻炒均匀，淋入甜米酒和生抽，在锅内翻炒2分钟左右，使锅内的食材上色，并且将汤汁收浓稠。 5、最后加入九层塔，翻炒均匀至入味，即可关火出锅。 |
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